HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1, 5 su bardağı ceviz (iri kıyılmış )
• 2, 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yumurtaları ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın. Köpük olana kadar çırpabilirsiniz. Sırasıyla yağ ve unu koyun. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Koyu kıvamlı gelebilir ama havuçları ekleyince sulanacaktır. Sonra havuç ve cevizi ekleyerek karıştırın. Fırın kabınızı yağlayın. Veya muffin kağıtlarına da koyabilirsiniz. Önce 120 derecede 5 dk pişirin. Sonra fırın derecesini 180′e getirin. Piştiğini kürdanla kontrol edin.
İşyerinde tüm arkadaşlarımın hayranlıkla yediği bir kek. Tarif güzel arkadaşım Türkan’a ait. Teşekkür ediyorum ona :)) sizlere afiyet olsun.