PORSİYONLUK HAMSİLİ PİLAV

1 kg hamsi
1 su bardağı pirinç
1 yemek iri soğan
Kuru nane
Karabiber
Dolmalık fıstık
Kuş üzümü
Tuz
Sıvıyağ

Yaglamak için ;  Tereyağı

Hamsilerin kilciklarini temizleyerek ayıklayın.Soganı yemeklik doğrayın ve sıvıyağ da soteleyin. Pirinci ve kalan malzemeleri ekleyerek üzerine 1,5 su bardağı su ekleyerek pişirin. Pilav pistikten  sonra  10 dk bekletin. Fırına dayanıklı kapların altını bolca tereyağı ile yağlayın. Hamsileri az tuzlayın.  Parlak yüzü dışarı gelecek şekilde fırın kabının etrafına sıkı dizin.  Pişince araları açılacağı için sıkı dizmeye çalışın. Orta kısmına pilav koyarak üzerini tekrar hamsi ile kapatın. Üzerine bir parça tereyağı koyarak 200 derecede pişirin.

Read more

SOSLU PALAMUT BUĞULAMA

2 adet  palamut
Yarım  adet  patates
Yarım  adet  soğan
Yarım  adet havuç
1 adet  defne yaprağı
Sarmisak
Tuz
Karabiber

Palamutlari  yıkayın  ve dilimleyin.  Patates, havuç ve  soğanı rendeleyin.  Çok az  sıvıyağda  soteleyin.  Sarmisagi  ve  tuzu ekleyerek pişirin.  Çok  pisirmenize  gerek yok. Üzerine  su ilave edip  ocaktan alın.  Balıkları  fırın  kabına yerleştirin.

Üzerine  karabiber ve  tuz  serpin. Hazırladığınız harcı  balıkların  üzerine  dökün.

Üzerini  folyo  ile kapatın.  200  derecede  pişirin.  Balıkların  pisme  durumuna göre süre  değişebilir.  Son 10 dk  üzerini  açın. Izgara  kısmında  kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Read more

IZGARA SOMON

Somon balığında omega-3 oranı diğer balıklara göre daha fazladır.özellikle başta çocuk gelişimi olmak üzere yetişkinlerde de kan koleterol seviyesini düşürücü özelliği vardır.

 4- 5 adet somon(norveç somonu kullandım)
sıvıyağ
karabiber
tuz
sarmısak sosu

kızartmak için;
 tereyağı

Öncelikle sıvıyağ,tuz,karabiber ve sarmısak sosunu karıştırın.Balıkların heryanına gelecek şekilde sürün.Balıkları bu şekilde yarım veya 1 saat bekletin.Sonrasında isterseniz fırında,tavada veya tost makinasında pişirebilirsiniz.Ben tost makinasında pişirdim.Kolay temizleyebilmek için tost makinasının altına yağlı kağıt serin.Üzerine çok tereyağı sürdüğünüz balıkları koyun.Arada kontrol ederek pişirin.Piştikten sonra isterseniz kekik serpebilirsiniz.Tost makinasını sildikten sonra sirkeli suyla tekrar silerseniz koku bırakmamış olursunuz.Afiyetler olsun....

Read more

HAMSİ TAVA

• 1 kg hamsi
• 1 çay bardağı mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ

Hamsileri bol su altında yıkayın. Suyu süzüldükten sonra bir miktar tuz ile tuzlayın. Tüm balıkları mısır ununa bulayarak yağlanmış tepsiye dizin. Ben pizza tenceresinde pişiriyorum. Hem ev kokmuyor hemde çok lezzetli pişiriyor (tavsiye edilir) Tek tarafı kızarınca tepsi yardımıyla diğer yüzünü de pişirin. Yanında mevsim yeşillikleriyle servis yapın. Afiyet olsun…

Read more

DOMATES SOSLU LEVREK

• 3 adet levrek
• 2-3 adet defne yaprağı
• 3 diş sarımsak
• 4-5 adet tane karabiber
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Maydanoz veya yeşil soğan

Temizlenmiş balıkları tuzlayıp fırın tepsisine dizin. Balıkların yan kısımlarını çizin. Balıkların kenarına defne yaprağı, sarımsak ve tane karabiberleri serpiştirin. Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağında soteleyin. Domatesleri doğrayıp soğanların üzerine ekleyin (ben kışlık domates sos kullandım) Pişmeye başlayınca kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Tuz ekleyip balıkların üzerine dökün. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 200 derecede 30 dk pişirin. Piştikten sonra kaşar rendesi serpip sıcak fırında bekletin. Maydanoz veya taze yeşil soğanla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun…

• 
  

Read more

ÇUPRA YAPIMI

• Çupra (kişi sayısına göre)
• Tuz
• Mısır unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tereyağı (isterseniz)

Balıkların üzerine çizik çizin.(Balıkçılar genellikle yapıyor). Balıkları tuzlayın. Mısır ununa bulayın. İsterseniz her bir balığın içine 1 çay kaşığı tereyağı koyabilirsiniz. Çok az yağda arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.

Read more