TARHANALI TAVUK

tarifi nurselin mutfagından aldım.Gerçekten lezzet harikası...

1 adet tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı Karbonat

Sosu İçin;

1 adet yumurta
1 su bardağı maden suyu
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı Tarhana
Bir tutam tuz

Kızartmak İçin;

1 su bardağı Galete unu
1 su bardağı tarhana

Tavukları büyük küp küp şekilde doğrayın. Sonrasında üzerini kapatacak kadar su ekleyip karbonatı da ekleyip 15-20 dk bu suda bekletin. Sosu için; bir kaba yumurtayı kırıp çırpın. Üzerine maden suyu, tuz ve nişastayı ekleyip tekrar çırpın. Un ve tarhanayı da ekleyip son kez çırpın. Başka bir kaba galete unu ve tarhanayı koyup karıştırın. Suda beklettiğiniz tavukları süzüp çöp şişe dizin. Önce sosa ardından galete unlu ve tarhanalı karışıma bulayıp kızartın. Çok farklı bir lezzet.

Read more

FIRINDA TAVUKLU FASULYE DİPLE

Yarım kilo yeşil fasulye
500 gr tavuk
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı pirinç
Sıvıyağ
Pulbiber, tuz, karabiber



Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sıvıyağ da baharat ekleyerek soteleyin. Bir yandan soğanı yemeklik doğrayın. Sıvıyağda pembelesmeye başlayıncaya kadar pişirin. Pembelesince salçayı ve ufak doğranmış fasulyeleri ekleyin. 1 su bardağı su ekleyerek pişirin. Tavukların üzerine pirinci ekleyin ve pirinç renk degistirinceye kadar kavurun.  Fırın kabınızı yağlayın. Hazırladığınız fasulyeyi ve tavuklu harcı karıştırın ve fırın kabına dökün. Üzerine 4 su bardağı sıcak su eklenip 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

KABAK KALYE

Daha önce bunu  et sote ile yapmıştım. Ancak yaptığım tavuk sote çok olunca birde bu halini  tadalim dedim. Ben ramazan da ağır olur diye üzerine besamel sos koymadım. Dilerseniz ekleyebilirsiniz.

3-4 adet kabak
2 adet tavuk pirzola
2 adet yeşil biber
3-4 adet mantar
2 -3 adet  domates
Karabiber, Pulbiber, kimyon, tuz
Sıvıyağ

üzerine; Kaşar rendesi

Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sıvıyağda soteleyin. Biberleri ve mantarları doğrayın ve tavukların üzerine ekleyin. Biraz pişirdikten sonra küp küp doğranmış domatesi  ve baharatları ekleyin ve pişirin. Kabakları enlemesine 2 ye bölün ve suda haşlayın. Haslandiktan sonra içlerini kaşıkla oyun tavuk soteyi oydugunuz kısma koyun. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve fırında kaşarlar eriyene kadar tutun. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

KAŞARLI MANTARLI TAVUK SOTE

4-5 adet tavuk pirzola veya isterseniz 1 adet  göğüs
6-8 adet yeşil biber
250 gr  mantar
4-5 adet iri domates
sıvıyağ

üzerine;
Kaşar rendesi

Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ben tavuk pirzola tercih ediyorum yağlı olduğundan lezzetli oluyor. Sıvıyağda soteleyin. Biberleri ve mantarları doğrayın. Önce biberleri ekleyerek tavukla birlikte 5 dk pişirin. Suyunu salıp çekmeye başlayınca mantarları ekleyerek pişmeye bırakın. En son  küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve pişirin. Piştikten sonra güveç kapılarına paylastırın. üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve fırında kaşarlar eriyene kadar tutun. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

TAVUK DÖNER

1 adet tavuk göğüsü yada but
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kekik
Sarımsaklı çeşni (isterseniz)


Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi'nin Yapılışı
Tavukları iri parçalar halinde kesin. Sadece göğüs yada but kullanabileceğiniz gibi her ikisini de katabilirsiniz. Yağ ve baharatlarla harmanlayın ve derin dondurucuya streç’e sıkı sararak koyun. Yaklaşık 3 saat dolapta bekletin. Dolaptan çıkarınca biraz donmuş olacağı için ince ince doğramak daha kolay olacaktır. Doğradığınız tavukları seramik yada teflon tavada kızartın. İsteseniz dolapta bekletebilir, kullanmak istediğinizde çıkarıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

SÜT SOSLU TAVUK

4-5 adet tavuk pirzola

1 çay bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, Pulbiber, tuz, kekik
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı


Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve tereyağında soteleyin. Peşinden salçayı ve baharatları ekleyin ve soteleyin. En son su ve sütü ekleyerek ocaktan alın. Tavukları borcama dizin. Üzerine sosu dökün ve alüminyum folyo ile kapatın. 200 derecede yarım saat kadar folyo ile pişirin sonra üzerini açarak yarım saat daha pişirin. Afiyetler olsun.

Read more

TAVUKLU KABAK BEĞENDİ

3 adet kabak
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı kaşar rendesi

Tavuk sote için;
1 adet tavuk göğüs
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz Karabiber Pulbiber
Sıvıyağ

Öncelikle kabakları  soyun ve rendeleyin.  Çok az sıvıyağ da soteleyin. Bu arada tereyağını eritin ve unu kavurun. Un pembeleşmeye başlayınca sütü ekleyerek karıştırın. Kaynayana kadar karıştırın. kaynadıktan  sonra kaşar ve kabakları ekleyin.  Tavukları  kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı, biberi, sarımsağı  ekleyerek soteleyin. Salça, domatesve baharatları ekleyin ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra  servis tabağına önce sostan sonra tavuktan  koyarak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

TAVUK ŞİŞ YAPIMI

Öncelikle tavuğu marine etmekle başlayalım. Gerçekten lezzeti  farklı boyutlara taşıyor.

4 adet tavuk pirzola

2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan rendesi
2-3 diş sarımsak
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kekik
Kimyon veya Beştürlü

Aralarına;
Domates
Biber

Tavukları  kuşbaşı şeklinde doğrayın.  Sos malzemelerini karıştırın ve tavukları bu sosta yarım saat bekletin.  Çöp şişlere istediğiniz gibi dizin. 200 derecede fırında kızarana kadar pişirin. Ben fırın tepsisinin altına birde 1 adet soğanı halka halka doğradım ve çöp şişleri üzerine dizdim. Soğanlar tavuğun suyuyla piştiği için lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Read more

TAVUK BÜRYAN

2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
Kuru nane
Tuz
tavuk but
Tereyağı

Tavukları  haşlayın. Tereyağını eritin. Soğanı yemeklik doğrayın ve soteleyin. Üzerine pirinci, tuzu  ve naneyide ekleyerek pirinçler tane tane olana kadar kavurun. Fırın tepsisini  yağlayın.  Önce pirinçleri koyup üzerine tavukları yerleştirin. Tavuk suyu varsa onu kullanın.  Yoksa 4 su bardağı suyu ekleyerek 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

SOYA SOSLU TAVUK - PATATES

1 kg  tavuk kanat
1 çay bardağı  soya sosu
Pulbiber
Kekik
Patates


Sos için soya sosu, pulbiber ve kekigi karıştırın. Tüm tavuklari bu sosa bulayın. Patatesleri elma dilimi gibi doğrayın. Tavuk ve patatesleri fırın tepsisine dizin. 200 derecede pişirin. Bu arada  kesinlikle  tuz  kullanmayın. Soya sosu tuzlu olduğundan gerek kalmıyor. Afiyet olsun.

Read more

TAVUK ŞİŞ YAPIMI

 İsteğe bağlı tavuk göğüs veya pirzola
Sos için;

1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı yenibahar
Kekik, karabiber, acı pul biber
Tuz
Soğan rendesi
Sarmısak rendesi



Sos için tüm malzemeleri karıştırın. Sosun içine 1 çay bardağı su ekleyin ve karıştırın. Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tüm tavukları bu sosun içine koyun ve mümkünse yarım veya 1 saat bekletin. Çöp şişlere takarak çok az yağ gezdirin ve 180 derecede pişirin. Ben yanına Elif Hanım’ın yelpaze patates tarifinden faydalandım. Hazır tavuk sosunu aratmıyor. Afiyet olsun…

Read more

FIRINDA KREMALI,SEBZELİ TAVUK

1 adet tavuk gögüs
2 adet patates
1 adet kabak
2 adet havuç
1 paket sıvı krema
tuz
sıvıyağ 
üzerine ;
kaşar rendesi

Tavukları jülyen kesin.Çok az yağda suyunu salıp çekene kadar pişirin.Tuzunu ekleyin.Suyunu çekince soteleyin.Patates,havuç ve kabakları istediğiniz şekilde doğrayın,Sıvıyağ da kızartın.Fırın tepsisine önce tavukları sonra sebzeleri ekleyin.Tuzunu ve baharatları ekleyin.Üzerine kremayı boşatın. 200 derecede 20 dk pişirin.Pişmeye yakın kaşar peyniri serpin.Peynir kızarmaya başlayınca fırını kapatın.Sıcak servis yapın.Yanında pilav veya makarna servis önerisidir :)Afiyetler olsun....

Read more

FIRINDA BÜTÜN TAVUK

• 1 adet bütün tavuk
• sos için;
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• karabiber
• pulbiber
• tuz
• kekik
• kimyon
• garnitür;
• brokoli, havuç, patates, soğan

Öncelikle sos malzemelerini karıştırın. Tavugun her yanına gelecek şekilde sürün. Hatta tavugun üst derisini gögüs kısmında sıyırarak deri ile gögüs arasında boşluk yaratarak sürün. Bu işlem çok kolay oluyor. Tavuğun içinede bir miktar sos koyarak vaktiniz varsa tavuğu 2 saat dinlendirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tavuğu 180 derecede yaklaşık 45 dk pişirin. Bu arada garnitür için sebzeleri çok ufak olmayacak şekilde doğrayın. Tavukla birlikte uzun süe pişeceğınden iri doğramanız daha iyi olacaktır. Sonra sebzeleri kalan tavuk sosuna bulayarak tavugun yanına yerleştirin ve tavugu 1 saat daha pişirin. Arada sebzeleri karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

TAVUK SOTE

• 1 adet tavuk göğüs
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvıyağı

Biberleri doğrayın. Sıvıyağda az soteleyin. Peşinden doğradığınız tavukları koyup soteleyin. Tavuklar biraz piştikten sonra doğradığınız domatesleri ve baharatları koyup pişmeye bırakın. Afiyet olsun.

Read more

KÖRİLİ MANTARLI TAVUK

• 1 paket 500 gram tavuk göğüs
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 10 adet mantar
• 2 tatlı kaşığı köri
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Tavukları ince jülyen kesin. Sıvı yağ koyduğunuz tavaya koyun ve kızartmaya başlayın. Ardından biberleri jülyen doğrayın ve tavukların üzerine ekleyin. Biraz pişirdikten sonra ince uzun doğradığınız mantarları ve baharatları ekleyin ve pişmeye bırakın. Aromalı yemek sevenler için harika bir tarif. Afiyet olsun.

Read more

TAVUK BAGET YAPIMI

Tavuk pişirmek kolaydır ama lezzetli pişirmek ayrı bir ustalıktır diye kendimi övesim geldi 😄😄 hem yapımı kolay hemde lezzetli bir tarif.
Malzemeler;
Tavuk Baget ( kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz )
Pulbiber
 Kekik
 Tuz
Sıvıyağ
 Hazırlanışı;
Tavaya sıvıyağı alın . Tavukların üzerine baharatları serpin. Tavanın kapağını kapatın. Dikkat etmeniz gereken ocağı sürekli kısık ateşte tutun ve tavanin kapağının kapalı tutun. Tavuk suyunu salip sonra cekmeli. En son suyunu tamamen çekince altını açın ve arkalı önlü kızartın. Hem yumuşak hemde lezzetli bir kıvamı oluyor. Afiyet olsun.

Read more

ÇITIR TAVUK

• 1 tane tavuk göğüs eti
• 1 yumurta
• tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sarımsak
• 2-3 çorba kaşığı un
• Kekik ( piştikten sonra üzerine serpmek için.)

Tavuk göğüs etimizi yıkayalım, istediğimiz büyüklükte doğrayalım. Tavuklarımızı karıştırma kabına bırakalım, üzerine bir yumurta kıralım, tuz, karabiber, pul biber, sarımsak ekleyelim ve karıştıralım. Üzerine göz kararı yaklaşık 2-3 çorba kaşığı un serpelim karıştıralım. Yapışkan bir kıvamı olacaktır. Tavamıza biraz sıvı yağ dökelim, harlı ocakta ısıtalım ve ısınan tavamıza tavuklarımızdan yerleştirelim.
Arkalı önlü güzelce kızartalım. Kızaran tavuklarımızı servis tabağına yerleştirelim. Üzerine sıcakken bolca kekik serpelim ve sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Read more

BAHARATLI TAVUK SOTE

• 3-4 adet but veya 1 adet göğüs
• sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• pul biber
• kekik
• karabiber
• sarımsaklı çeşni (isterseniz)
• tuz

Tavuk etlerini çok az su ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra didikleyin. Çok az sıvı yağda salçayı kavurun. İçerisine baharatları koyun. En son tavuk etlerini koyarak 5 dk kavurun. Pilav üzerine koyabileceğiniz gibi yemeklere de koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

TUZDA TAVUK

• 1 adet bütün tavuk
• 2 ,5 kg turşuluk iri tuz
• 3 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı paprikalı çeşni (maggi kullandım)
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağından az su
• 1 adet defne yaprağı

                                           

 Tavuğu ateşe tutup ince tüylerini temizleyin ve güzelce yıkayın. Tavuğun içine 1 yemek kaşığı çeşni dökün ve her tarafına yayın. (Çeşni tuz içerdiği için kesinlikle tavuğun üzerine sürmeyin). Patatesi ve havucu dilimleyerek tavuğun içine doldurun.1 adet defne yaprağı koyun.

 

 Tavuğun but ve kanatlarını iple bağlayın.

 
Tuzu genişçe bir kaba dökün. Üzerine yumurta akı ve su ilavesi ile hamur haline getirin. Benim tuzum iri kaldığı için 1 bardak normal tuz ilave ettim. Tuz alırken dikkat edin toz şeklinde ama iri olmalı. Fırın kabının dibine 1 cm kalınlığında tuz hamurunu yayın ve üzerine tavuğu oturtun

Kalan tuzla tavuğun hiçbir tarafı hava alamayacak şekilde kaplayın. 200 dereceye ayarlı fırında 2 saat tuz iyice kızarana kadar pişirin. (İsterseniz üzerine biraz kolonya döküp, çakmakla yakarak alevler eşliğinde servise getirebilirsiniz ama yangın sensörüne dikkat edin). Tavuğun üzerinde tuz tabakasını sert bir cisimle kırın ve tuzları temizleyin. Tavuğu parçalayarak servis yapın...

Read more