AÇMA

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta(sarıları üzerine)
alabildiği kadar un


içine 100 gr tereyağı

üzerine:
yumurta sarısı
1 kaşık yoğurt

Hamur için tüm sıvı malzemeleri karıştırın.Sıvı malzemelerin ılık olmasına dikkat edin.Karıştırınca en son unu ekleyin.Yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru 1 saat dinlendirin.Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın.İçine tereyağı sürerek rulo yapın.İki tane ruloyu birbirine sarıp yuvarlak yapıp yapıştırın.Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.2 tepsi çıkıyor. (Yaklaşık 25 adet)Tepside 20 dk mayalandırıp yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürün.180 derecede pişirin.

Read more

NİŞASTALI ÜÇGEN BÖREK

Daha önce sirkeli börek yaparken favorim olmuştu.Şimdi nişasta ekleyince asıl lezzet bu oldu....

3 adet yufka
yarım su bardağı sıvıyağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta(türü farketmez)


içine;
peynir,maydanoz,pulbiber

üzerine;
susam
 yumurta sarısı
 Sıvıyağ,sirke,unu karıştırıp sosu hazırlayın.Yufkanın ilkini serin.Üzerine sostan bir miktar dökerek dağıtın.Üzerinde nişasta serpin.2yufkayı serin.Tekrar  sos sürüp nişasta serpin.3.yufkayı serin tekrar aynı işlemi yapın.Yufkayı ortadan 2 ye bölün.Genis kısmına harcını koyup rulo yapın.Üçgen şeklinde kesin.Kalan yufkayada harç koyup rulo yapın ve kesin.Üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpin.Afiyet olsun...

Read more

SODALI TEPSİ BÖREĞİ

Püf püf bir tepsi böreği. ....

6 adet yufka

Sosu için;
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta

Icine;
 Peynir, maydanoz

Üzerine;
 1 adet sade maden suyu
Susam

Sos malzemelerini karıştırın. Tepsiyi yaglayin. ilk yufkayi serin. Kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Sostan her yanına gelecek kadar dökün. Ikinci yufkalı
burusturarak eşit bir şekilde tepsiye dizin. Üzerine tekrar sos dökün. 3. yufkayi da aynı şekilde serin.Peynirli maydanozlu karışımı dökün. Kalan yufkalari yine burusturarak her yani eşit kalınlıkta olacak şekilde serip üzerine sos dökün. Tüm yufkalar bitince  ilk yufkanin kenarda kalan parçalarını böreğin üzerine koyun. Sosunuz kaldiysa dökün. Ben böreği bu aşamada kesiyorum. Üzerine maden suyunu döküp susam serpin. 10 dk dinlendirip 180 derecede kizarana kadar pişirin.

Read more

KIYMALI PATLICANLI ARNAVUT BÖREĞİ

Tarifi instagram üzerinden aldım. Son zamanlarda bu böreği o kadar çok gördüm ki  her defasında yapmalıyım deyip usengeclikten yapamıyorum. Bu tatili fırsat bilip koyuldum ise 😄😄 tarif için teşekkürler kakuleli mutfak👏👏👏

Hamuru için;
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su  (ben biraz daha ekledim )
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aralarına sürmek için;
1 su bardağı sıvıyağ

Icine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben kıymalı, patlicanli yaptım.

200 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet patlıcan
Tuz, pulbiber, kimyon

Hamuru için malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru önce  2 ye bölün. Sonra 10  adet bezeye ayırın. Toplamda 20 adet beze olacak. Ilk  10 bezenin herbiri  pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. 10  bezenin en üste koydugunuza yağ dökmeyin.

 Bunu dolapta bekletin. Sonra kalan 10  bezeye aynı şeyi yapın. Bunu da dolaba kaldırın. 1 saat dinlendirin. Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağ da soteleyin. Kıymayı ve baharatları ekleyin. Patlıcanları ince ince doğrayın hatta rendeleyin. Ben dondurucuda bekleyen pişmiş patlicanlari ekledim.En son patlıcanları ekleyerek pişirin. Dolapta bekleyen 10 bezeyi çıkarın. Elinizle fırın kabınız kadar büyüklükte açın.

Orta  kısmına harcınızı koyun.

Dolapta bekleyen diğer 10  bezeyi çıkarıp açın  ve böreğin üst kısmını koyun. Üzerine sıvıyağ sürerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun

Read more

KAVURMALI BÖREK

3 adet yufka
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke

içine:

150 gr kavurma
1 çay bardağı hazır konserve garnitür

üzerine:

yumurta sarısı
susam

Yufkaya el açması tadı vermek istiyorsanız bunu mutlaka denememlisiniz.Hem el açması kadar vakit almaz hemde aynı lezzet.Belirtmek istediğim bir diğer şeyde sirkenin koku bırakmadıgı,sadece kıtırlık katıyor.
 Sos malzemelerinin karıştırın.Yufkayı serin.Üzerine bolca sos sürüp her tarafına yayın.Yufkayı önce kenarlarından katlayıp zarf şeklini verin.Kare yufka elde etmiş olacaksınız.Bu kare yufkanın üzerine bir miktar sos tekrar sürün.Yufkayı 4 de bölün.4 adet kare yufkanız olacak.Her bir kareye iç malzemeyi koyarak tekrar zarf şeklinde katlayın.Katlama yeri altta kalacak şekilde tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı ve susam sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirin.Afiyetler olsun.

Read more

SİRKELİ BÖREK

Yediginizde el açması börek mi diye soracağız lezzetli bir tarif. . .
Hem un hemde sirke bu böreği farklı yapıyor. ..

6 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke

Icine;
Peynir, maydanoz

Üzerine;
Yumurta Sarısı
Çörek otu


Peynir ve maydanozu karıştırın. Sıvıyağ, un ve sirke ile sos hazırlayın. Yufkanin birini serin. Üzerine sos dökün ve her yanına yayın. Üzerine 2. Yufkayı serin . Önce  4 de sonra her dilimi 3 ′ e bölün. Geniş kısmına harcınızı koyup rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpin. 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK

6 adet yufka
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su

Icine;
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Pulbiber, karabiber
sıvıyağ

üzerine;
yumurta sarısı


Bu börek isyerimden bir arkadaşımın sürekli yaptığı  ve hepimizin her defasında yeniden istedigimiz bir tarif. Haşhaşı  ve mercimegi seviyorsanız favoriniz  olacak.

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın ve az sıvıyağ da soteleyin. Salçayı ve mercimegi ekleyerek en son baharatları koyarak  5 dk daha pişirin ve ocaktan alın. Haşhaş, yağ ve suyu karıştırıp sos hazırlayın.Yufkanin birini serin üzerine haşhaşlı sostan her yanına gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Bununda her yanına haşhaşlı sosu sürün. Yufkayı önce 4 de sonra her dilimi 2 ye veya 3 e bölün. Ben  3 e bölerek yaptım. Geniş kısmına harcınızı koyup rulo şeklinde sarın. Ben arada  yağ ilavesi yaptım ama siz yağlı sevmezseniz  eklemeyin. Fikrimi soracak olursanız kesinlikle yağlı daha kıtır oluyor. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirin. İsterseniz buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

BEŞAMEL SOSLU BÖREK

6 adet yufka

sosu için:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı

içine:

peynir

kızartmak için:

galeta unu
yumurta sıvıyağ

Öncelikle beşamel sosu hazırlayın.Tereyağını eritin.Unu kavurun.Un pembeleşmeye başlayınca sütü ekleyerek kaynayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra sosu soğumaya bırakın.İç harcı için peynir ve isterseniz pulbiber ekleyerek harcı hazırlayın.Yufkanın ilkini serin.Üzerine beşamel sostan sürün ve her yanına  bulayın.İkinci yufkayı üzerine serin.Yufkayı önce 4 de sonra 3 e toplamda 12 parça olacak şekilde kesin. Geniş kısmına iç harcınızı koyun ve sigara böreği gibi sarın.Tüm yufkalara aynı işlemi yapın.Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.Sıcak olarak servis yapın.İsterseniz hazırlayıp buzlukta bekletebilirsiniz.Sonra kızartabilirsiniz. Afiyetler olsun.

Read more

ÇITIR BÖREK

3 adet yufka
1 demet yeşil  soğan
200 gr peynir

Sos için;
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un

Üzerine; yumurta sarısı

Yeşil soğanları doğrayın. Peynir ile karıştırın. Sos malzemelerini karıştırın. Yufkanın ilkini serin. Üzerine sos dökün ve her yanına yayın. Ortadan ikiye bölün. Geniş kısmına harcınızı koyup rulo şeklinde sarın. Tepsiye rulo yaparak sararak koyun. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pişirin.

Read more

SU BÖREĞİ

1 paket su böreği yufkası
250 gr tereyağı
400 gr peynir
isterseniz maydanoz

ıslatmak için;
3 lt kaynar su
2 lt soğuk su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

 Öncelikle 3 lt suyunuzu  kaynatın. İçine tuz ve sıvıyağ ekleyin. 2 lt  soğuk suyu da ayrı bir  tencerede hazırlayın. Tereyağını eritin. Maydanozu dograyin peynirle karıştırın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Ilk yufkayı haşlamadan tepsiye serin. Üzerine tereyağı sürün. ikinci  yufkayı 2 ye veya 4 e bölün. Önce sıcak suya atın. 5-6 saniye içinde bekletin. Sonra çıkarıp soğuk suya atın. 2-3 sn daha burda bekledikten sonra suyunu hafif süzün ve tepsiye dizin. Tam orta kısmına peynirli harcı koyun ve tüm yufkalara bu işlemi yapın.  İşlem esnasında sıcak du hep kaynayacak soğuk suda  ısındıkça  değişecek. En son  tüm yufkalar bitince kalan tereyağı üzerine gezdirilir. Ben önceki geceden hazırlayıp dolapta beklettim. Ama 1-2 saat dolapta bekleyip pisirebilirsiniz. 180 derecede kontrollü pişirin. Afiyet olsun.

Read more

SİMİT BÖREK

4 adet yufka
Sos için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı soda
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Icine;
3-4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Yarım kangal sucuk  (doğranınca yaklaşık 1 su bardağı )
1 kalıp beyaz peynir
Çok az sıvıyağ

üzerine;
yumurta sarısı

Öncelikle iç harcını hazırlayın.  Ben kıvamı hoş olsun diye çok az sıvıyağda  soteleyin . Biberleri ve sucugu küp küp doğrayın ve soteleyin. Ocaktan aldığınız zaman içine peyniri ekleyin. Sos malzemelerini karıştırın. Kek kalıbı kullanabileceğiniz gibi silikon kalıp ta kullanabilirsiniz.  Ben tupperware prenses tacı kullanarak yaptım. İlk yufkayı kalıbın üzerine serin. Kenarlarindan dışarı taşacak şekilde olsun .

İkinci yufkayı dörde bölün. Hazırladığınız sosa batırarak hafifçe sıkın ve kalıbın içine yerleştirin. Sonra bir miktar harç koyun . Harcı yoğun koymanıza gerek yok her kata gireceği için fazla koymayın.

Sırayla tüm yufka ve malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapın. En son kenarlara taşan ilk yufkayı üzerine kapatın ve kalan sosu dökün.

 Bu şekilde dolapta  mümkünse 1 gece değilse  birkaç saat bekletin. Sonra kalıp tan tepsiye çıkararak üzerine yumurta sarısı sürerek 170 derecede kızarana kadar pişirin. Çok hızlı pisirmeyin vede fanı calistirmayin. Afiyet olsun.

Read more

AĞZI AÇIK (URFA YÖRESİ)

1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1  silme tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

Üzerine;
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Isot
1 yumurta

 Öncelikle iç malzemeleri hazırlayın.  Soğanı yemeklik doğrayın ve tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın.   Hamur için malzemeleri karıştırın. Hamuru  yoğurun, dinlendirmeye gerek yok. Hamuru ikiye bölün ve ilkini açın.  Çok ince açmanıza gerek yok çünkü ince yerler sertlesiyor. Hamuru kaseyle veya kapakla yuvarlak kesin.

Üzerine hazırladığınız harçtan koyun  ama kenar kısımları biraz boş kalsın. Elinizi ıslatarak kenar kısımları cimcikleyerek içe katlayın. Tüm hamuru bu şekilde yapın.

Sıvıyağ kızartın.  Dikkat etmeniz gereken püf noktası ise kizartmaya önce kıymalı tarafından yapmanız. Yoksa kıymalı harç  dokulebilir. 

Afiyet olsun. 

Read more

PIRASALI BÖREK

6 adet yufka
 Sos için;
1 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı  un
1 yemek kaşığı  sirke

Icine;
3-4 dal  pırasa
1 adet havuç
tuz
Pulbiber
Sıvıyağ

üzerine;
yumurta sarısı
Haşhaş

Pırasayi ince ince doğrayın.  Sıvıyağda az soteleyin. Peşinden havuçlari doğrayın ve ekleyin.  Tuzve  baharat ekleyerek pişmeye bırakın.  Piştikten sonra  ocaktan alın ve  soğumaya bırakın.  Yufkanin birini serin. Üzerine  sos malzemelerini karıştırarak 4-5 yemek kaşığı dökün.  Ikinci  yufkayı  üzerine  serin. Tekrar  sostan  sürün.  Yufkayı 8 e bölün. Geniş kısmına harcınızı koyup rulo şeklinde sarın.  Fırın tepsisine dizin.  Üzerine yumurta sarisi sürerek haşhaş  serpin. 200 derecede pişirin. Afiyet olsun

Read more

KIYMALI EL AÇMASI BÖREK

1 adet  yumurta
2 su bardağı  ılık su
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5- 6 su bardağı un

Aralara sürmek için;
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

Icine;
2 adet  soğan
300 gr kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
Maydanoz
Pulbiber
Karabiber
Tuz


Öncelikle  sirkeyle  kabartma tozunu  karıştırın. Bu işlem  böreğin  daha  kıyır  olmasını  sağlar. Un hariç tüm hamur  malzemelerini  karıştırın. En son un ve sirkeli  kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlendirin.  15 dk  yeterli.  Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve toplam 14  bezeye ayırın.  Ilk  7 bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın ve araları  yağlayın. En üst  bezeye  yağ  sürmeyin.  Bunu  dolapta bekletin.  Sonra  ikinci  7 li grubu aralarına tereyağı sürerek dolaba kaldırın.

Soğanı yemeklik doğrayın.  Sıvıyağda az soteleyin. Peşinden kiymayi ve salçayı ekleyin.  Baharatları koyarak 5 dk daha pişirin.  En son  doğranmış  maydanozları ekleyerek  ocaktan alın.  Dolapta beklettiginiz  hamurları  çıkarın. Ilkini  tepsi  boyutunda açın. Yuvarlak tepsiye dizin. Üzerine kıymalı karışımı ekleyin.  Sonra  2.  hamuru  tepsi  boyutunda açın. Kıymalı harçın  üzerine serin. En üste de  kalan  yağdan  sürerek keserek  200 derecede pişirin. Piştikten sonra üzerine temiz bir bez  sararak 10 dk bekletin.   Afiyet olsun …

Read more

MİDYE BÖREK (EL AÇMASI )

Tarifini  internetten  aldım. Çok tedirgin yapsamda  olumlu  sonuç  oldum.

2  adet  yumurta
1  çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un1
1 tatlı kaşığı  sirke
1  çay kaşığı tuz


Hamuru  açmak için;
1 çay  bardağı  un
1 çay bardağı  nişasta

Üzerine;
 1 çay bardağı sıvıyağ

içine;
Peynir
maydanoz


Hamuru için  malzemeleri  karıştırın. Hamuru yoğurun,12 bezeye  ayırın  ve  45 dk  dinlendirin.

Maydanozu  dograyin  peynirle  karıştırın. Nişasta  ve unu  karıştırın. Dinlenen  hamuru nişasta  ve un  yardımıyla her bir bezeyi  pasta  tabağı büyüklüğünde açın.

Aralarına  nişasta  ve unlu  karışımdan  dökerek  12 bezeyi  açarak  üstüste  koyun. En usttekini  unlamayin. Sonra  bütün  bezeleri  beraber önce elinizle  sonra  oklavayla  acabildiginiz  kadar  açın.

Açtığınız  hamuru  sıkı  sıkı  rulo yapın.

Rulo  yaptığınız  hamuru  1 parmak  genişliğinde kesin. Oklavayla  çay tabağı  büyüklüğünde  açarak  içine  peynirli  harcı  koyun  ve fırın  tepsisine dizin.

Üzerine  sıvıyağ  sürerek  200 derecede pişirin.  Afiyetler olsun.

Read more

EL AÇMASI BÖREK

2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatli kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Aralara sürmek için;
200 gr tereyağı
Icine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.  Ben  ıspanak ve siverek tulumu tercih ettim.

Hamur  malzemeleri karıştırın. Hamuru yoğurun. Yarim saat dinlendirin. Bu arada iç malzemeleri hazırlayın. Dinlenen hamuru 14 bezeye ayırın. Her bezeyi unlayarak pasta tabağından daha büyük açın. 7 li  2 grup  yapın. Ilk  7 lisini aralarına  tereyağı  sürün. En usttekine sürmeyin. Bunu dolapta bekletin. Sonra  ikinci  7 li  grubu aralarına  tereyağı  sürerek  dolaba  kaldırın. Ilk  koyduğunuz  hamuru  çıkarın  ve  fırın  tepsisi  boyutunda  açın. Yuvarlak  tepsiye  sigiyor. Fırın tepsisine serin. Üzerine  harcınızı  koyun.  Ikinci  hamuru dolaptan çıkarın  ve onuda fırın  tepsisi  boyutunda  açarak  harcın  üzerine serin. Dilerse  en üste  2 yemek kaşığı un  2 yemek kaşığı yoğurdu  karıştırarak sürün. 180 derecede  kontrolü pişirin. Afiyet olsun.

Read more

ISLAK GÖZLEME

2 adet yufka
1 adet soğan
200 g kıyma
SOS İÇİN;
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı süt
üzerine;
Yoğurt
Nane
Tereyağı
Sarımsak

Soğanı yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Orta boy bir tavaya yufkaların birini ortalayarak serin, üzerine kalan yufkanın bir kısmını parçalayarak koyun. Süt ve sıvı yağ ile hazırladığınız karışımı sürün. Üzerine kıymalı karışımı ekleyin. Kalan yufkaları da parçalayarak üzerine koyun aralara sütlü karışımı sürün. En son kısımda en alta serilen yufkayı en üste zarf gibi yapın. Büyük gözlü ocakta kısık ateşte altını ve üstünü pişirin. Gözlemenin üzerine armısaklı yoğurt dökün.Üzerine pulbiberi,naneyi tereyağında kızdırın ve dökün.

Read more

KATMER TARİFİ (DİYARBAKIR GEVRE)

 Hamur için;

6 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
İç harcı için;

500 gr kavurma
400 gr peynir (siverek tulumu kullandım)
üzerine;

3 yemek kaşığı tereyağı
Yumurta sarısı
Katmer Tarifi (Diyarbakır Gevre)'in Yapılışı
Hamur için un, tuz ve suyu harmanlayarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. İçerisine maya katmadığımızdan bekletmeye gerek yok. Hamuru 8 bezeye bölün. Yuvarlak tepsi kullanmanız hamurları yerleştirmenizi kolaylaştırır. Tepsiyi yağlayın. İlk hamuru biraz büyük açıp tepsinin kenarlarından dışarı taşırın. İç malzemesi için peynir ve kavurmayı karıştırın. Her kata iç malzemesi konduğundan dolu dolu değil az az serpin. İlk serdiğiniz hamurun üzerine harcınızı serpin. 2. bezeyi açın tepsiye koyun. Tekrar harç serpin. Kalan tüm bezeleri açın. Her kata mutlaka harç serpip hamuru yerleştirin. Toplam 8 bezeyi de açıp yerleştirin. En üste yumurta sarısı sürerek eritilmiş tereyağını dökün. 200 derece pişirin. Afiyet olsun.

Çocukluğum vazgeçilmez bayram böreği, heleki kuzine sobada piştiyse:)

Read more

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ (AVCI BÖREĞİ)

3 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı ince bulgur
Kimyon
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yufka sosu için:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kızartmak için:

2 adet yumurta
Galeta unu
Sıvı yağ




İlk duyduğumda içli köfte dururken gerek yok demiştim. Ancak tadına varınca çok beğendik. Hazırlayıp buzluğa da atabilirsiniz. İnce bulgurun üzerine bir çay bardağı su ilave edin ve üzerini kapatarak demlenmeye bırakın. Soğanı yemeklik doğrayın. Çok az yağ ile soteleyin. Kıymayı ve kalan baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın. Şişen bulguru kıymalı harca ekleyerek karıştırın. Yufkanın ilkini serin, üzerine yoğurt ve yağ ile sos hazırlayın. Birkaç kaşık dökerek her yanını soslayın. Yufkayı 4′ e bölün. Kıymalı harçtan bir miktar koyarak gevşek bir şekilde sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızartın. Sıcak olarak tüketmenizi öneririm. Afiyet olsun.

Read more

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ

• 3 adet yufka
• Pastırma
• Kaşar peyniri

Sos için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt

Üzerine;

• Yumurta sarısı

Yoğurt ve yağ ile sos hazırlayın. Yufkanın birini serin. Üzerine sos dökün. Her yanını kaplayacak şekilde fırçayla dağıtın. Yufkayı 4′ e bölün. Geniş kısmına bir dilim pastırma ve bir dilim kaşar koyun. Geniş bir şekilde sarın. İsterseniz yufkanın üzerine çizik atabilirsiniz. Yumurta sarısı sürerek 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more