DIZMANA BÖREĞI

DIZMANA BÖREĞI çok sevilen bir tarif daha... Detayları YouTube kanalımda... Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un

Sosuna:
2 yumurta
1,5 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Susam

Hamuru için öncelikle maya, süt ve suyu karıştırın. Maya eriyince sıvıyağ ilave edin ve karıştırın. Sonra tuz ve şekeri ekleyip eriyene kadar tekrar karıştırın. En son unu ekleyip hamuru iyice yoğurup yarım saat mayalanmasi için bekletin. Bekleyen hamuru 4 eşit parçaya bolun ve her parçayı uzun şerit yapın. Iki parmak genişliğinde kesin. Tepsiyi yağlayin. Kestiginiz hamurları tepsiye aralıklı dizin. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Bu şekilde tekrar 15 dk dinlendirin.(üzerini örtün)  Sosu için malzemeleri karıştırın.Bekleyen hamurun üzerine dökün. Her yanına gelecek şekilde. Böylece tekrar 15 dk dinlendirin. 180.derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirin. Yumuşacık puf puf oluyor.

Read more

PIRASALI KEK BÖREK

Selamlar pırasa yemeyen var mı ben gibi 🙈🙈bu tarifle herkes sevecek garanti veriyorum
Pırasalı kek börek

Malzmeleri
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

3_4 dal pırasa
2 adet havuç
Yarım demet dereotu

Öncelikle yumurtaları cirpiyoruz.Uzerine sıvı malzmeleri ekleyip karıştırıyoruz.Sonra un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Pırasayı ve dereotunu İnce doğrayın.Havucu rendeleyin.Hamurun üzerine sebzeleri koyup karıştırın. Fırın kabına yağlı kağıt serin.Uzerine hamuru dökün. En üste ben susam ve çörekotu serptim.180 derecelik  fırında kızarana kadar pişirin.

Read more

KAT KAT KRUVASAN BÖREK

Günaydın günaydın soğuk buz gibi bir Ankara sabahından ❄️☃️ Sizlere enfes bir börek tarifim var.. 😍

Keyifli hafta sonları 😍😍 🥐 Kruvasan börek
Sos için
1 paket krema
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvıyağ

İçine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz
Dış sosuna
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı Su
6 adet yufka

Öncelikle sos için krema,soda ve siviyagi karıştırın. İç malzemesini hazırlayın.Ben patates ve peynirli yaptım. Yufkanın ilkini serin.Uzerini soslayin.Sosu her yanına gelecek şekilde yayın.Uzerine 2. Kat yufkayı serip tekrar her yerine gelecek şekilde soslayin.Boylece 6 Kat yufka olana kadar yapın. En üste 6. Yufkayı koyunca üzerini soslamayin.Yufkayi önce. 4 e sonra her bir parçayı 2 ye bolun. Sonra yine her parcayi tekrar 2 ye bölun.Toplamda 32parca olacak.Yufkanin geniş kısmına harcı koyun ve kenarını katlamadan sarın. Tüm yufkaya aynı işlemi uygulayın. En son 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1su bardağı suyu karıştırın. Börekleri bu karışıma batırıp fırın tepsisine dizin. 180 derecede 40 dk pişirin. Afiyet olsun.

Read more

AÇMA

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta(sarıları üzerine)
alabildiği kadar un


içine 100 gr tereyağı

üzerine:
yumurta sarısı
1 kaşık yoğurt

Hamur için tüm sıvı malzemeleri karıştırın.Sıvı malzemelerin ılık olmasına dikkat edin.Karıştırınca en son unu ekleyin.Yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru 1 saat dinlendirin.Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın.İçine tereyağı sürerek rulo yapın.İki tane ruloyu birbirine sarıp yuvarlak yapıp yapıştırın.Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.2 tepsi çıkıyor. (Yaklaşık 25 adet)Tepside 20 dk mayalandırıp yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürün.180 derecede pişirin.

Read more

SEMİZOTLU GÖZLEME

Bu sosu her böreğe yakıştırıyorum.Çünkü inanılmaz çıtırlık katıyor ve el açması tadı veriyor.Yiyen herkes sosunu soruyor :)) hal böyle olunca bende de favori oldu...

3 adet yufka(her yufkadan 2 adet gözleme çıkıyor)
yarım bağ semizotu
100 gr peynir
pulbiber

sosu için;
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kşaığı sirke

kızartmak için ;

sıvıyağ

Sos malzemelerini karıştırın.boza kıvamında bir sosunuz olacaktır. Semizotunu doğrayıp,peynir ve puibiberle karıştırın. Yufkayı serin.Ortadan 2 ye bölün.Üzerine sostan bir miktar dökün.Orta kısmına  harcınızı koyun.Zarf şeklinde kapatın.Çok az yağda arkalı önlü kızartın.
 El açması tadında gözlemeleriniz hazır...

Read more

BAZLAMA PİZZA

1 adet pizza (büyük boy)
Sosu için;
2 yemek kaşığı Salça
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Kekik, nane

Üzerine;
Istediginiz malzemeyi istediğiniz kadar koyabilirsiniz
Mısır
Yeşil biber
Kırmızı biber
Kaşar
Sucuk
Zeytin

Bazlamayi ortadan enlemesine 2 ye bölün. Sos malzemelerini karıştırın. Bazlamanin üzerine sürün. Nane ve kekigi serpin. Üzerine koyacaginiz malzemeleri koyarken önce biraz kaşar rendeleyip serpin. Sonra öbür malzemeleri üzerine koyun. En son bir miktar daha kaşar serpin. 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

SODALI TEPSİ BÖREĞİ

Püf püf bir tepsi böreği. ....

6 adet yufka

Sosu için;
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta

Icine;
 Peynir, maydanoz

Üzerine;
 1 adet sade maden suyu
Susam

Sos malzemelerini karıştırın. Tepsiyi yaglayin. ilk yufkayi serin. Kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Sostan her yanına gelecek kadar dökün. Ikinci yufkalı
burusturarak eşit bir şekilde tepsiye dizin. Üzerine tekrar sos dökün. 3. yufkayi da aynı şekilde serin.Peynirli maydanozlu karışımı dökün. Kalan yufkalari yine burusturarak her yani eşit kalınlıkta olacak şekilde serip üzerine sos dökün. Tüm yufkalar bitince  ilk yufkanin kenarda kalan parçalarını böreğin üzerine koyun. Sosunuz kaldiysa dökün. Ben böreği bu aşamada kesiyorum. Üzerine maden suyunu döküp susam serpin. 10 dk dinlendirip 180 derecede kizarana kadar pişirin.

Read more

DEREOTLU POĞAÇA

1 paket margarin
500 gr un
5 su bardağı un(az gelirse ekleyebilirsiniz)
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım bağ dereotu

üzerine:
 yumurta sarısı

içine:
peynir

Oda sıcaklığında margarini eritin.un ve kalan malzemeleri ekleyin.Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.En son dereotunu ekleyin.Yumurta büyüklüğünde alıp yuvarlak açın.İçine peynir koyup kapatın.10-15 dk dinlendirin.Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin.

Read more

PİDE

4 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı ılık su
1 paket ınstant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı uz

içine:
tereyağı
 kaşar


Hamuru için tüm malzemleri karıştırın.1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp unla acın. Kayık şeklini verin.İçine kaşar koyup kenarlarını katlayın.Üzerine  birkaç parça tereyağı koyun.Tüm hamura aynı işlemi yapın.180 derecede pişirin.Pişerken tereyağı ve kaşarın karışmasıyla iç kısmı puf puf kabarıyor.Fırından çıkarınca isterseniz kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.Afiyet olsun...

Read more

HAMUR KIZARTMASI

1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

Kızartma için;
sıvıyağ

Un hariç malzemeleri karıştırın. En son unu ekleyerek ele yapismayan bir hamur yoğurun. Hamuru un veya yağ yardımıyla tezgah açın  ve istediğiniz gibi kesin. Kızgın yağda kızartın.

Read more

BUZLUK POĞAÇASİ

1 su bardağı ılık süt
1, 5 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yas maya
2 adet yumurta  (sarilari üzerine )
Aldığı kadar un

Icine;
Peynir, maydanoz

Maya, şeker ve sütü ekleyerek karıştırın. Un hariç malzemeleri koyun ve en son unu koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Icine harç koyarak ve katlayın. Tüm hamuru bu şekilde yapın. Tepside 30 dakika dinlendirin. Tepside pogaçalarin puf puf kabardigini göreceksiniz. Pogaçalari streç film ile kaplayarak buzluga koyun, istediğiniz zaman çıkarıp yumurta sarısı sürerek fırınlayin. Hem çok pratik hemde çok lezzetli.

Read more

ÇEMENLI ÇÖREK

Tarifi sevgili @umutsepetim den aldım. Biraz değiştirerek uyguladım. Sonuç mükemmel. ...

1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta  (birinin sarısı üzerine )
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya  (yaş maya koyacaksaniz yarım paket )
3-4 bardak un

Aralarına sürmek için; Tereyağı

Icine;
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Nane, kimyon, pul biber
Yarım çay bardağı ceviz
3 diş sarımsak
Karabiber

Ilık sütün içine maya ve şekeri koyun ve 10 dk bekletin. Kalan malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Tarifin orjinalinde daha az un vardı ama ben daha çok kullandım. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada cemen için malzemeleri karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve açın. Üzerine tereyağı sürün. Yağ sürünce merdane ile açmanıza gerek yok çok kolay açılıyor.

Bıçakla uzunlamasina kesikler çizin 

Üzerine cemeni sürerek yuvarlayın. 

Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın. Tepside 30 dakika dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun 

Read more

KIYMALI PATLICANLI ARNAVUT BÖREĞİ

Tarifi instagram üzerinden aldım. Son zamanlarda bu böreği o kadar çok gördüm ki  her defasında yapmalıyım deyip usengeclikten yapamıyorum. Bu tatili fırsat bilip koyuldum ise 😄😄 tarif için teşekkürler kakuleli mutfak👏👏👏

Hamuru için;
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su  (ben biraz daha ekledim )
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aralarına sürmek için;
1 su bardağı sıvıyağ

Icine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben kıymalı, patlicanli yaptım.

200 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet patlıcan
Tuz, pulbiber, kimyon

Hamuru için malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru önce  2 ye bölün. Sonra 10  adet bezeye ayırın. Toplamda 20 adet beze olacak. Ilk  10 bezenin herbiri  pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. 10  bezenin en üste koydugunuza yağ dökmeyin.

 Bunu dolapta bekletin. Sonra kalan 10  bezeye aynı şeyi yapın. Bunu da dolaba kaldırın. 1 saat dinlendirin. Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağ da soteleyin. Kıymayı ve baharatları ekleyin. Patlıcanları ince ince doğrayın hatta rendeleyin. Ben dondurucuda bekleyen pişmiş patlicanlari ekledim.En son patlıcanları ekleyerek pişirin. Dolapta bekleyen 10 bezeyi çıkarın. Elinizle fırın kabınız kadar büyüklükte açın.

Orta  kısmına harcınızı koyun.

Dolapta bekleyen diğer 10  bezeyi çıkarıp açın  ve böreğin üst kısmını koyun. Üzerine sıvıyağ sürerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun

Read more

ÇİĞ BÖREK

Tarifi nefis yemek tarifleri sitesinde  severek takip ettiğim Keriman  Diril hanimdan aldım. Ellerine, emeğine sağlık ..sevgiler ...

Hamuru için;
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı ılık su
Alabildiğine un  (yaklaşık 1 kg )

Icine;
500 gr kıyma
2 adet soğan
Tuz, karabiber, Pulbiber
1 çay bardağı su

Kızartmak için;
Sıvıyağ

Öncelikle hamuriçin malzemeleri karıştırın ve biraz sert bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dk dinlendirin. Bu arada soğanı rendeleyin ve iç malzemeleri karıştırın. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın ve un yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Yarim dairelik kısmına iç harcınızı koyup kalan yarım kısmı üzerine kapatın. 

Kalan tüm hamura aynı işlemi yapın.  Hazırladığınız böceklerin üzerini temiz bir bezle kapatın. Yoksa kuruyabilir 😆 

Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın.  Kızartma işlemi hızlı olduğundan önce tüm hamurları açıp öyle kızartın .

Read more

ÇİKOLATALI TARTOLET

Hamuru için;

2 veya 2, 5 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
150 gram tereyağı
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

Icine;
Çikolata

Üzerine;

Süsleme şekeri

Hamuru için malzemeleri karıştırın. Hamuru yoğurun. Biraz yumuşak bir hamur elde edin. Dolapta 1 saat bekletin.  Hamuru oklavayla açın. Tart kalıbınızın büyüklüğünde yuvarlak şekilde kesin. Tart kalıbınızın altını yağlayın. Kestiğiniz hamurları kalıplara yerleştirin. Orta kısmına çatalla çizikler atın. Bu kabartmasını önleyecektir. 180 derecede kontrolü pişirin. Tartoletler soğuyunca üzerine çikolatayı  Süsleme şekeri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun. 

Read more

KAVURMALI BÖREK

3 adet yufka
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke

içine:

150 gr kavurma
1 çay bardağı hazır konserve garnitür

üzerine:

yumurta sarısı
susam

Yufkaya el açması tadı vermek istiyorsanız bunu mutlaka denememlisiniz.Hem el açması kadar vakit almaz hemde aynı lezzet.Belirtmek istediğim bir diğer şeyde sirkenin koku bırakmadıgı,sadece kıtırlık katıyor.
 Sos malzemelerinin karıştırın.Yufkayı serin.Üzerine bolca sos sürüp her tarafına yayın.Yufkayı önce kenarlarından katlayıp zarf şeklini verin.Kare yufka elde etmiş olacaksınız.Bu kare yufkanın üzerine bir miktar sos tekrar sürün.Yufkayı 4 de bölün.4 adet kare yufkanız olacak.Her bir kareye iç malzemeyi koyarak tekrar zarf şeklinde katlayın.Katlama yeri altta kalacak şekilde tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı ve susam sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirin.Afiyetler olsun.

Read more

CACIKLI FELLAH KÖFTESİ

HAMUR İÇİN::

1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

KIZARTMAK İÇİN:

sıvıyağ

pulbiber

nane

kekik

kurutulmuş reyhan(isterseniz)

CACIK İÇİN:

semizotu

sarmısaklı yoğurt

Hamur için irmik, ince bulgur ve tuz bir kaba konur. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenip üzeri kapatılır ve yarım saat dinlenmeye bırakılır.Dinlenen hamura un, yumurta eklenerek yoğrulur. Ben çoğunlukla içli köfte yapınca kalan hamurla yapıyorum.Ekstra bunun için hamur yoğurmuyorum. Hazırladıgınız hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlayın.Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.Bir tencere de su kaynatarak bir çay kaşığı ucuyla tuz atın.Su fokurdayınca köfteleri içine atarak haşlayın.Pişen köftelerin yukarıya çıktıgını göreceksiniz.Haşlanan köfteleri isterseniz dondurucuya koyabilir sonra kullanabilirsiniz.Sıvıyagda baharatlarla harmanlayarak kızatın.Semiz otu ve sarmısaklı yoğurdu karıştırın.Tabağın altına yoğutlu karışımı üzerine köfteleri ekleyerek servis yapın.Sıcak olmasına gerek yok soğuk olarakta sunum yapabilirsiniz.Afiyetler olsun..

Read more

SİRKELİ BÖREK

Yediginizde el açması börek mi diye soracağız lezzetli bir tarif. . .
Hem un hemde sirke bu böreği farklı yapıyor. ..

6 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke

Icine;
Peynir, maydanoz

Üzerine;
Yumurta Sarısı
Çörek otu


Peynir ve maydanozu karıştırın. Sıvıyağ, un ve sirke ile sos hazırlayın. Yufkanin birini serin. Üzerine sos dökün ve her yanına yayın. Üzerine 2. Yufkayı serin . Önce  4 de sonra her dilimi 3 ′ e bölün. Geniş kısmına harcınızı koyup rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpin. 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK

6 adet yufka
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su

Icine;
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Pulbiber, karabiber
sıvıyağ

üzerine;
yumurta sarısı


Bu börek isyerimden bir arkadaşımın sürekli yaptığı  ve hepimizin her defasında yeniden istedigimiz bir tarif. Haşhaşı  ve mercimegi seviyorsanız favoriniz  olacak.

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın ve az sıvıyağ da soteleyin. Salçayı ve mercimegi ekleyerek en son baharatları koyarak  5 dk daha pişirin ve ocaktan alın. Haşhaş, yağ ve suyu karıştırıp sos hazırlayın.Yufkanin birini serin üzerine haşhaşlı sostan her yanına gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Bununda her yanına haşhaşlı sosu sürün. Yufkayı önce 4 de sonra her dilimi 2 ye veya 3 e bölün. Ben  3 e bölerek yaptım. Geniş kısmına harcınızı koyup rulo şeklinde sarın. Ben arada  yağ ilavesi yaptım ama siz yağlı sevmezseniz  eklemeyin. Fikrimi soracak olursanız kesinlikle yağlı daha kıtır oluyor. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirin. İsterseniz buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

BEŞAMEL SOSLU BÖREK

6 adet yufka

sosu için:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı

içine:

peynir

kızartmak için:

galeta unu
yumurta sıvıyağ

Öncelikle beşamel sosu hazırlayın.Tereyağını eritin.Unu kavurun.Un pembeleşmeye başlayınca sütü ekleyerek kaynayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra sosu soğumaya bırakın.İç harcı için peynir ve isterseniz pulbiber ekleyerek harcı hazırlayın.Yufkanın ilkini serin.Üzerine beşamel sostan sürün ve her yanına  bulayın.İkinci yufkayı üzerine serin.Yufkayı önce 4 de sonra 3 e toplamda 12 parça olacak şekilde kesin. Geniş kısmına iç harcınızı koyun ve sigara böreği gibi sarın.Tüm yufkalara aynı işlemi yapın.Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.Sıcak olarak servis yapın.İsterseniz hazırlayıp buzlukta bekletebilirsiniz.Sonra kızartabilirsiniz. Afiyetler olsun.

Read more