ÇAKALLI MENEMENI

Çakallı Menemeni yediniz mi 😍yemediyseniz çok şey kacirirsiniz,🙈 buyrun ev yapımı #cakallimenemeni  tarif eşimden 💙bizim evde menemen ondan sorulur 🙈🙈 Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yeşil biber
4 adet domates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
3 yumurta sarısı
Tuz

Tereyağını eritin.Biberleri küçük doğrayıp yağda soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin üzerine ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.5 dk böyle pişirin. Ardından domatesleri ezin. Tuz ekleyin. Kaşarı ekleyip karıştırın. Kaşar biraz eriyince yumurta sarılarini ekleyip karıştırın ve yumurtalar pişene kadar ocakta tutun.

Read more

KÖZLENİŞ KIRMIZI BİBER KIZARTMASI

Biz her sene dondurucuya koyarız.Bu halini hiç denememiştim.Bence kahvaltı sofralarında hem görsel şölen hemde lezzet veriyor.Denemeye değer....

• 2-3 adet közlenmiş biber
• 1 kaşık tereyağı
• bir miktar kaşar

Közlenmiş biberleri küp küp doğrayın. Tereyağında soteleyin. Ardından kaşarı rendeleyerek serpin. Afiyet olsun.

Read more

YOĞURT KAYMAGINDAN TEREYAĞI YAPIMI

• Yoğurt kaymağı
• Su
• Buz

Evde yoğurdunu kendisi yapanlar için tereyağı yapmanın hiç bir zorluğu yok. Bir tencere yoğurdun kaymağından çok fazla tereyağı olmuyor. Onun için bir kaç mayalamada elde ettiğiniz yoğurdu biriktirebilirsiniz. Ben her hafta 4 lt den yoğurt mayalıyorum ve bu biriktirdiğim kaymaklar 4 veya 5 seferlik birikme sonucu oluştu. Yoğurdun kaymağını buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayın ve yeteri kadar birikince yapabilirsiniz. Biriken kaymağı alıp bir cam kavanoza koyun. Üzerine ılık su ekleyin ama ağzından 4 parmak boşluk bırakın ki, rahat çalkalayabilesiniz. Kapağını sıkıca kapatın ve çalkalamaya başlayın. Yaklaşık 10 dakikada yağlar sudan ayrışacak ve suyun üzerinde toplanacaktır. Bu yağların katılaşması için kavanoza 3-4 adet buz ekleyin ve çalkalamaya devam edin. Bir müddet sonra üzerinde yağın biriktiğini göreceksiniz.

Daha sonra kabın içine tülden yapılmış bir süzgeç yerleştirin ve kavanozdaki karışımı bu süzgeçe dökün. Süzgeci iki ucundan tutup kaldırın, musluğun altına tutup üzerine bolca soğuk su akıtın. Yağı böylece dondurmuş ve daha rahat almış olacaksınız. Benim toplamda 400 gr yakın yağım çıktı. Tereyağınızı uzun süre bekleyecekse biraz tuz atıp yoğurun. Veya kahvaltılık olarak bir kaba basıp öyle saklayın. Kalan suyunu da sakın dökmeyin pasta, börek veya ekmek yapımında kullanabilirsiniz. Tereyağına gelince köyde yapılmış tazecik yağı aratmadı.

Read more

KAŞARLI OMLET

• Kişi başına 2 yumurta (kişi sayısına göre ayarlayın)
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Tuz
• 2 yemek kaşığı süt
• Sıvı yağ

Verilen ölçüler tek omlet içindir. Ben porsiyonluk hazırlamayı tercih ettim. Yumurta, süt ve tuzu çırpın. Tavaya az yağ koyun ve çırpılmış yumurtayı koyun. Biraz pişirdikten sonra kaşarı ekleyin ve omletin yarısını üzerine kapak olarak kapatın. Piştikten sonra hemen servis yapın veya isterseniz kaşarın sünmesi için bıçakla yarım kesin. Afiyet olsun.

Read more

YUMURTA KAPAMA

• Yumurta (kişi sayısına göre)
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Nane
• Tozbiber

Yumurtaları haşlayın. Ortadan 2 ye bölün. Tereyağını eritin. Baharatları ekleyin. En son yumurtaları kesilmiş kısmından tereyağına yatırın. 2-3 dk daha pişirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

SUCUKLU MENEMEN

• 1 adet biber
• 1 adet küçük soğan
• 3-4 adet domates
• 1 adet parmak sucuk
• tuz
• sıvı yağ

Soğanları, biberleri ince doğrayın. Sıvı yağda önce soğan sonra biberleri soteleyin. Sucuğu doğrayıp ekleyin. En son domatesleri, tuzunu koyup kapağını 2-3 dk kapalı tutup pişirin. Sonra açarak pişirin. İsterseniz yumurta ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

KUYMAK(MIHLAMA)

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı küp küp doğranmış Karadeniz kaşarı

Tereyağını eritin. Çok kızarmadan mısır ununu ekleyin. Kavurmaya başlayın. Sürekli karıştırın. Un kavrulunca 1 su bardağı suyu ekleyin, koyu kıvam alana kadar karıştırın. Sonra kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar sürekli karıştırın. Sıcak olarak hemen servis yapın. Afiyet olsun. Tarif için Karadenizli arkadaşım Aslıya teşekkürler.

Read more