BODRUM KEBABI (ÇÖKERTME KEBABI)

500 gr bonfile
3 adet iri patates
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik, tuz, pul biber isteğe bağlı yeditürlü
Sıvı yağ


Bonfile etleri jülyen kesin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve düdüklü tencerede 20 dk pişirin. Piştikten sonra suyu kaldıysa suyunu çektirin, içine biber salçası ve baharatları ekleyerek soteleyin. Patatesleri ince uzun doğrayın. Sıvı yağda kızartın. Süzme yoğurtla sarımsakları karıştırın. Kızaran patatesleri alta dizin. Üstüne yoğurt koyun. En üst kısmına da et soteleri koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

BARBUNYA PİLAKİ

1 kg barbunya
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
4 diş sarmısak
zeytinyağı
tuz
1 yemek kaşığı şeker

Barbunyaları ayıklayın.Bol su ile yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek barbunyalar yumuşayana kadar haşlayın.Bu arada patates,havucu ve soğanı küp küp doğrayın.Zeytinyağında önce soğanları pembeleşene kadar kavurun.Bu esnada şekeri ve rendelenmiş sarmısakları ekleyin.Sonra havuç ve patateside ekleyerek soteleleyin.En son barbunyalarıda koyarak çok az su ve tuz ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Afiyetler olsun.......
 limon sosuyla tüketmenizi tavsiye ederim....

Read more

FIRINDA KREMALI,SEBZELİ TAVUK

1 adet tavuk gögüs
2 adet patates
1 adet kabak
2 adet havuç
1 paket sıvı krema
tuz
sıvıyağ 
üzerine ;
kaşar rendesi

Tavukları jülyen kesin.Çok az yağda suyunu salıp çekene kadar pişirin.Tuzunu ekleyin.Suyunu çekince soteleyin.Patates,havuç ve kabakları istediğiniz şekilde doğrayın,Sıvıyağ da kızartın.Fırın tepsisine önce tavukları sonra sebzeleri ekleyin.Tuzunu ve baharatları ekleyin.Üzerine kremayı boşatın. 200 derecede 20 dk pişirin.Pişmeye yakın kaşar peyniri serpin.Peynir kızarmaya başlayınca fırını kapatın.Sıcak servis yapın.Yanında pilav veya makarna servis önerisidir :)Afiyetler olsun....

Read more

KÖRİLİ PATATESLİ POĞAÇA

• 1 su bardağı ılık süt
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
• 5, 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket ınstant maya
• içine;
• 2 adet patates
• pulbiber
• karabiber
• Ilık sütün içine şekeri ve mayayı koyarak eritin. 10dk dinlendirin. Un hariç hamur malzemelerini koyarak karıştırın. En son unu ekleyin. Ben 5, 5 su bardağı koydum ama siz hamurunuza göre ayarlayın. Hamuru 45 dk dinlendirin. Bu arada patatesleri haşlayın, ezin. İçine baharatları koyarak harç hazırlayın. Mayalanan hamurdan bir parça koparın. İçine harçtan koyarak hamuru yuvarlayın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdıgınız yumurta sarısını sürerek 200 derecede pişirin.Afiyetle olsun...

Read more

TUZDA TAVUK

• 1 adet bütün tavuk
• 2 ,5 kg turşuluk iri tuz
• 3 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı paprikalı çeşni (maggi kullandım)
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağından az su
• 1 adet defne yaprağı

                                           

 Tavuğu ateşe tutup ince tüylerini temizleyin ve güzelce yıkayın. Tavuğun içine 1 yemek kaşığı çeşni dökün ve her tarafına yayın. (Çeşni tuz içerdiği için kesinlikle tavuğun üzerine sürmeyin). Patatesi ve havucu dilimleyerek tavuğun içine doldurun.1 adet defne yaprağı koyun.

 

 Tavuğun but ve kanatlarını iple bağlayın.

 
Tuzu genişçe bir kaba dökün. Üzerine yumurta akı ve su ilavesi ile hamur haline getirin. Benim tuzum iri kaldığı için 1 bardak normal tuz ilave ettim. Tuz alırken dikkat edin toz şeklinde ama iri olmalı. Fırın kabının dibine 1 cm kalınlığında tuz hamurunu yayın ve üzerine tavuğu oturtun

Kalan tuzla tavuğun hiçbir tarafı hava alamayacak şekilde kaplayın. 200 dereceye ayarlı fırında 2 saat tuz iyice kızarana kadar pişirin. (İsterseniz üzerine biraz kolonya döküp, çakmakla yakarak alevler eşliğinde servise getirebilirsiniz ama yangın sensörüne dikkat edin). Tavuğun üzerinde tuz tabakasını sert bir cisimle kırın ve tuzları temizleyin. Tavuğu parçalayarak servis yapın...

Read more