BEŞAMEL SOSLU GÜVEÇ

• 500 gr kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber, tuz, pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı margarin

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

 Öncelikle etlerin lokum gibi olmasını istiyorsanız düdüklü tencerede içine az su ekleyerek 30 dakika pişirin. Bu arada patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Havlu kağıda koyarak yağını almasını sağlayın. Pişen etleri suyunu tam çektirmeden salça ve baharatları ekleyin. Güveç kaplarının altına patlıcanları serin.

 Üzerine etleri koyun. Bir yandan margarini eritin. Unu koyarak pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşince üzerine sütü ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Pişen sosu etlerin üzerine paylaştırın. 

 Fırının üst rafına koyarak 10 dakika 200 derecede pişirin. Sonra üzerine kaşar rendesi ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Read more

KELEBEK CUPCAKE(BUTTER CREAM)

Kek için;

• Yarım paket oda sıcaklığında margarin (125g)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• yarım paket (40 gr bitter çikolata)

Kreması için;

• 100 gr da sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım limonun suyu
• 1 limonun kabuğu

Fırını önceden ısıtın (180 derece). Kek malzemelerinden sırasıyla önce yumurta ve şekeri çırpın. Ardından kalan malzemeleri çikolata hariç ekleyin. Özleşip pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpın. Bu arada bir kaba su koyun ve üzerine cam kase yerleştirin. İçine çikolatayı koyarak benmari usulü eritin. Sonra hamurun içine koyarak tekrar karıştırın. Oldukça yoğun kekten daha macunumsu bir hamur elde edin. Muffin kalıplarınlarına kaşıkla yarısını dolduracak kadar koyun. 10 adetin üzerinde çıkıyor. Kekleri ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin. Kek pişerken kremayı hazırlayın. Yumuşamış tereyağını mikserle yaklaşık 5-10 dk kabarıp kremamsı hal alana kadar çırpın.(bu kısmı çok önemli işin lezzet kısmı buradan geliyor). Sonra içine pudra şekerini koyup çırpın ve limon kabuğu ve rendesini de ekleyerek 5 dk daha çırpın. Krem şantiden sert ve pürüzsüz olmalı. Pişen kekleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tepelerini keserek her bir tepeyi 2 ye bölün. Sağ parçayla sol parçanın yerinin değiştirin. Kesilen keklerin üstüne önce krema sonra parçaları ekleyin. Daha belirgin durması için kremanın üstünde havada tutuyoruz. İsterseniz pudra şekeri isterseniz şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more