ISPANAKLI PUF PASTA

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ıspanak püresi (400 gr ıspanak)
• yarım su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1,5 su bardağı un
• 25 gr tereyağı
• 1 paket vanilya

 Ispanakları doğrayıp 10 dk pişirin. Suyunu süzüp rondodan geçirin. Yumurtaları ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın. Ispanak püresini ve suyu ekleyip tekrar çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip son kez tahta kaşıkla karıştırın. Harcı yağladığınız dikdörtgen borcama döküp, önceden ısınmış 150 dereceli fırında fazla kurutmadan pişirin. Kekin rengini korumak için çok fazla pişirmemeye dikkat edin.Pişen keki soğumaya bırakın.
Krema için; süt, şekeri ve unu sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyerek iyice koyulaşana kadar ocakta tutun. Ocaktan aldığınız kremaya vanilya ve yağı ekleyip, yağ eriyene kadar kremayı mikserle iyice çırpın ve arada karıştırarak kremayı soğumaya bırakın. Soğuyan keki küçük çay bardağıyla daireler şeklinde kesip, arta kalan parçaları rondoda iyice çekip toz haline getirin. Bardakla kestiğiniz ıspanaklı pastaların üzerine, kremayı alıp, üzerini de robottan geçirdiğimiz ıspanaklar ile kapatın.
Tüm parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra isterseniz çikolata sos döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

BEŞAMEL SOSLU GÜVEÇ

• 500 gr kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber, tuz, pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı margarin

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

 Öncelikle etlerin lokum gibi olmasını istiyorsanız düdüklü tencerede içine az su ekleyerek 30 dakika pişirin. Bu arada patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Havlu kağıda koyarak yağını almasını sağlayın. Pişen etleri suyunu tam çektirmeden salça ve baharatları ekleyin. Güveç kaplarının altına patlıcanları serin.

 Üzerine etleri koyun. Bir yandan margarini eritin. Unu koyarak pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşince üzerine sütü ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Pişen sosu etlerin üzerine paylaştırın. 

 Fırının üst rafına koyarak 10 dakika 200 derecede pişirin. Sonra üzerine kaşar rendesi ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Read more

SOSLU GÜL BAKLAVA

• 400 gr baklavalık yufka
• 250 gr ceviz içi
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için ;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

 Öncelikle şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon sıkın. Biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Baklavalık yufkayı serin. Üzerine ceviz serpin. Cevizi istediğiniz miktarda dökebilirsiniz.

 Sonra yufkayı perde pilesi gibi buruşturarak katlayın. 

 Kendi ekseni etrafında döndürerek rulo şeklinde gül yapın.

 Fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalara bu işlemi yapın. Tepsiye sıkıca koyun. Hızlı yapmanız gerekir veya yaparken üzerini kapatın, kurumasın. Dikkat etmeniz gereken noktalardan biri yufkaları sıkı sıkı koymaktır. Üzerine 1 bardak sıvı yağı her yerine gelecek şekilde dökün. 180 derece fırında pişirmeye başlayın. Rengi pembeleşmeye başlayınca sos için olan malzemeleri karıştırın. Yufkaların üzerine dökün. Her yerine dağılmasına dikkat edin. Tekrar fırında pişirin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti dökün. 1 saat dinlendirin. Sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

SOSLU PASTA

kek için :

• 4 adet yumurta
• 4 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı şeker
• 1 paket kabartma tozu

içi için:

• 2 paket krem şanti
• damla çikolata
• 2 paket 80 gr çikolata (fındıklı, fıstıklı, bisküvili beyaz veya esmer fark etmez ben beyaz bisküvili kullandım)
• 2 su bardağı süt

sosu için:

• 1 paket meyveli sos
• çakıl taşı çikolata

Şekerle yumurtalar iyice özleşene kadar çırpılır. Üzerine un ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Kek kalıbına konularak 180 derecede pişirilir.
İç harcı için: 2 paket krem şanti üzerinde yazan miktar kadar süt ile hazırlanır. İçine bir avuç damla çikolata, 2 paket beyaz çikolata ufak parçalara ayrılarak eklenir. Ayrıca pişen kek dilimlendikten sonra 4-5 dilimi ayrılarak ufalanır ve içine eklenir.

Pasta tabanından 1 cm eninde kesilir. Üzerindeki dilimli kısımda ayrı ayrı dilimlenir. Hazırlanan harç içine konur ve kenarına dilimler yerleştirilir. İsterseniz süt ısıtıp keki ıslatabilirsiniz daha lezzetli oluyor.

Üzerine de meyve sosu hazırlayıp dökülür. En üstü ise çakıl taşları ile süslenir. Afiyet olsun…

Read more

BİSKÜVİLİ SOĞUK PASTA

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 200 gr bebe bisküvisi
• yarım çay bardağı damla çikolata
• yarım çay bardağı fındık
• yarım çay bardağı ceviz
• mevsim meyveleri(elma,muz ve nar kullandım)
• üzerine; bögürtlen sos

Süt ve krem şantiyi bir tencereye alıp, mikserin önce düşük, sonra yüksek devriyle koyulaşıncaya kadar çırpın. Üzerine iri parçalar halinde kırdığınız bebe bisküvisini ilave edin. Daha sonra iri parçalanmış ceviz,fındık, damla çikolataları koyun.meyveleri küp küp doğrayıp ekleyin.Bütün malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız karışımı streç filmle kaplanmış dikdörtgen bir kek kalıbına dökün. (Ben tupper kek kalıbı kullandım.)Derin dondurucuda 2-3 saat bekletin. Donduktan sonra ters çevirerek servis tabağına çıkarın.Üzerine böğürtlen sos dökerek arzunuza göre süsleyin.Afiyet olsun…

Read more