BAZLAMA PİZZA

1 adet pizza (büyük boy)
Sosu için;
2 yemek kaşığı Salça
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Kekik, nane

Üzerine;
Istediginiz malzemeyi istediğiniz kadar koyabilirsiniz
Mısır
Yeşil biber
Kırmızı biber
Kaşar
Sucuk
Zeytin

Bazlamayi ortadan enlemesine 2 ye bölün. Sos malzemelerini karıştırın. Bazlamanin üzerine sürün. Nane ve kekigi serpin. Üzerine koyacaginiz malzemeleri koyarken önce biraz kaşar rendeleyip serpin. Sonra öbür malzemeleri üzerine koyun. En son bir miktar daha kaşar serpin. 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

SODALI TEPSİ BÖREĞİ

Püf püf bir tepsi böreği. ....

6 adet yufka

Sosu için;
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta

Icine;
 Peynir, maydanoz

Üzerine;
 1 adet sade maden suyu
Susam

Sos malzemelerini karıştırın. Tepsiyi yaglayin. ilk yufkayi serin. Kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Sostan her yanına gelecek kadar dökün. Ikinci yufkalı
burusturarak eşit bir şekilde tepsiye dizin. Üzerine tekrar sos dökün. 3. yufkayi da aynı şekilde serin.Peynirli maydanozlu karışımı dökün. Kalan yufkalari yine burusturarak her yani eşit kalınlıkta olacak şekilde serip üzerine sos dökün. Tüm yufkalar bitince  ilk yufkanin kenarda kalan parçalarını böreğin üzerine koyun. Sosunuz kaldiysa dökün. Ben böreği bu aşamada kesiyorum. Üzerine maden suyunu döküp susam serpin. 10 dk dinlendirip 180 derecede kizarana kadar pişirin.

Read more

BUZLUK POĞAÇASİ

1 su bardağı ılık süt
1, 5 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yas maya
2 adet yumurta  (sarilari üzerine )
Aldığı kadar un

Icine;
Peynir, maydanoz

Maya, şeker ve sütü ekleyerek karıştırın. Un hariç malzemeleri koyun ve en son unu koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Icine harç koyarak ve katlayın. Tüm hamuru bu şekilde yapın. Tepside 30 dakika dinlendirin. Tepside pogaçalarin puf puf kabardigini göreceksiniz. Pogaçalari streç film ile kaplayarak buzluga koyun, istediğiniz zaman çıkarıp yumurta sarısı sürerek fırınlayin. Hem çok pratik hemde çok lezzetli.

Read more

KIYMALI PATLICANLI ARNAVUT BÖREĞİ

Tarifi instagram üzerinden aldım. Son zamanlarda bu böreği o kadar çok gördüm ki  her defasında yapmalıyım deyip usengeclikten yapamıyorum. Bu tatili fırsat bilip koyuldum ise 😄😄 tarif için teşekkürler kakuleli mutfak👏👏👏

Hamuru için;
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su  (ben biraz daha ekledim )
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aralarına sürmek için;
1 su bardağı sıvıyağ

Icine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben kıymalı, patlicanli yaptım.

200 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet patlıcan
Tuz, pulbiber, kimyon

Hamuru için malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru önce  2 ye bölün. Sonra 10  adet bezeye ayırın. Toplamda 20 adet beze olacak. Ilk  10 bezenin herbiri  pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. 10  bezenin en üste koydugunuza yağ dökmeyin.

 Bunu dolapta bekletin. Sonra kalan 10  bezeye aynı şeyi yapın. Bunu da dolaba kaldırın. 1 saat dinlendirin. Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağ da soteleyin. Kıymayı ve baharatları ekleyin. Patlıcanları ince ince doğrayın hatta rendeleyin. Ben dondurucuda bekleyen pişmiş patlicanlari ekledim.En son patlıcanları ekleyerek pişirin. Dolapta bekleyen 10 bezeyi çıkarın. Elinizle fırın kabınız kadar büyüklükte açın.

Orta  kısmına harcınızı koyun.

Dolapta bekleyen diğer 10  bezeyi çıkarıp açın  ve böreğin üst kısmını koyun. Üzerine sıvıyağ sürerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun

Read more

NİŞASTALI POĞAÇA

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı  sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket instant maya
Alabildiği kadar un


Icine,
peynir ve doğranmış maydanoz

Üzerine;
Yumurta Sarısı

Hamur malzemelerini ekleyerek hamuru yoğurun. 30 ile 45 dk dinlendirin. Maydanozu dograyin peynirle karıştırın.  Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle açın.  Ben  hamurun  orta kısmına  patates  şekillendirici ile  birkaç kesik attım. Peynirli harcı koyun ve ağzını kapatarak  ters  çevirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun. Kıyır  kıyır  lezzetli bir poğaça. ..

Read more

KAŞARLI 3-2-1 POĞAÇA

Daha önce normal 3-2-1  poğaçası yapmıştım. Bu sefer kaşarlı  denedim. Buda yakıştı bence....

3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un
Icine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.

Üzerine;
Pekmez
Susam

Hamur malzemelerini karıştırarak yumusak hamur yoğurun. Hamuru 15 dk dinlendirin. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve içine harç koyarak yuvarlayın.  Pekmezi çok az su ile sulandırın.  Poğaçaları önce pekmeze sonra susama bulayarak fırın tepsisine dizin. 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

BİBERLİ EKMEK

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 veya 2,5 su bardağı un

Üzerine;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Öncelikle  ılık suyla maya ve şekeri  karıştırın  ve  10 dk ön mayalanma için bekleyin. Sonra un hariç tüm malzemeleri karıştırın. En son un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 30 dk bekletin. Bu sırada  soğanı ve kırmızı biberi rondodan geçirin. Sıvıyağda az soteleyin.  Ocaktan alın ve kalan malzemeleri ekleyerek karıştırın.  Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayın sonra bastırın.  Üzerine  1 tatlı kaşığı  harçtan koyup yayın. Tepside 10 dk mayalandirin. 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

SERİMSEK BÖREĞİ YAPIMI

4 su bardağı un
1 paket instant maya
Ilık su
1 yemek kaşığı tuz

İçine;
1 çay bardağı pirinç
250 gr kıyma
1 adet soğan
Maydanoz
Karabiber, Pulbiber, tuz

Kızartmak için;
Sıvıyağ

Hamur için unu  bir kaba alıp ortasını açın. Malzemeleri ortaya  koyarak yavaş yavaş karıştırın. Hamuru yoğurun. 1 saat  mayalanmaya bırakın. Bu arada  soğanı  yemeklik doğrayın. Sıvıyağda az soteleyin. Peşinden kıymayı  ekleyerek pişirin. 1 çay bardağı pirinci  ekleyin ve baharatları  ve sıcak  suyu  ekleyerek pişirmeye  devam  edin. Ocaktan almaya yakın  doğranmış  maydanozu  ekleyerek ocaktan alın. Dinlenen  hamurdan bir beze  alarak  açabildiğiniz kadar açın. Üzerine  bir kaşık  kadar aralıklı  olarak harcı  koyun. Hamurdan ikinci bir beze  alarak  yine  acabildiginiz kadar açın. Önceki  hamurun üzerine  koyun. Su bardağı  yardımıyla harcı içine alacak  şekilde yuvarlak kesin.

Tüm  hamuru bu şekilde yapın. Sıvıyağda  arkalı önlü kızartın. Mümkünse sıcak tüketin. Afiyetler olsun.

Sağlıkla ve sihhatle kalın.

Read more

LABNELİ ÇİKOLATALI PANKEK

1 yumurta
Yarım su bardagi şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1, 5 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya


Üzerine;
Fındık kırığı
Çikolata sos

Arasına;
Muz
Labne peyniri

Yumurta ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın.  Sonra tereyağı,kakao  ve  sütü ekleyerek karıştırın. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek kekten  daha  akışkan bir hamur elde edin.  Tavayı  yağlamayın. Küçük kepçe ile tavaya  yukarıdan hamuru dökerek kesinlikle yaymayın. Üzeri  göz göz  olunca çevirin. Servis tabağına alın. Tüm  hamuru bu şekilde yapın.  Soğuduktan sonra arasına  labne peyniri ve muz dilimlerini  koyun. Üzerine fındık kırığı  ve çikolata sos dökerek servis yapın.

Afiyet olsun. Sağlıkla ve sihhatle kalın.

Read more

MİLFÖY ÇUBUK PİZZA

• 4 adet milföy
• 3 yemek kaşığı un
• sucuk, kaşar, zeytin, mısır
• ketçap
• kekik, nane

Unu tezgaha serin. Milföyleri açın. Dikdörtgen olan milföyler biraz daha büyüyecektir. Üzerine ketçap sürün. Baharatları ekleyin. Doğradıgınız kaşar, sucuk, mısır, zeytinleri serpin. Üzerine 2. Milföyü serin. Parmak genişliğinde kesin. İki yanından tutarak döndürün. Fırın tepsisine dizin. 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

HAŞHAŞLI GÖZLEME

Haşhaşı tanıdım tanıyalı herşeye koymaya başladım.İyiki tanımışım  vde tatmışım dediğim bir lezzet.Özellikle hamur işlerinde harika tatlar veriyor.

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş (dövülmüş)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Kızartmak için sıvı yağ

Yufkayı serin. Üzerine bir kaç kaşık süt dökün. Sıvı yağ ve haşhaşı karıştırın. Yufkanın her yerine sürün. Yufkayı zarf şeklinde katlayın. Çok az sıvı yağ ile kızartın. Afiyet olsun…

Read more

BAKLAVALIK YUFKAYLA GÖZLEME

• kişi sayısına göre baklavalık yufka
• 1 su bardağı peynir
• kızartmak için sıvıyağ

Baklavalık yufkayı serin. Çok az yağ sürerek üstüne 2. yufkayı serin. Tekrar çok az yağ sürerek 3. yufkayı serin. Bu kattaki yufkanın üzerine peynir koyun ve zarf şeklinde katlayın. Altını ve üstünü kızartarak servis yapın. Afiyet olsun…

Read more

3-2-1 POĞAÇA

Çok mu çok basit bir tarif. Birçok yerde gördüm. Uzun zamandır yapmak istiyordum ama keşke erken yapsaydim diyorum :)) hem pofuduk hemde basit bir tarif..
Malzemeler;
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
Alabildiğine un
Üzerine
Yumurta Sarısı
Susam
  Tüm malzemeleri karıştırın. Yumuşak ele yapismayan bir hamur elde edin. Hamuru 15 dk dinlendirin. Sonra şekil vererek tepsiye dizin. Isterseniz içine iç malzemede koyabilirsiniz. Yumurta Sarısı sürün ve susam serpin.180 derecede pişirin.  Afiyet olsun.

Read more

BAZLAMALI TOST

• Bazlama ( kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz )
• Sucuk
• Kaşar
• Üzerine sürmek için tereyağı

Sucuklari halka halka doğrayın. Tavada içine çok az su koyarak arkalı önlü kızartın. Çok kizartmayin hafiften pismesi yeterli. Bazlama ekmeğini 2 ye bölün. Icine sucuk ve kaşari koyun. Bazlamanin üstüne 2 -3 parça tereyağı koyun ve tost makinasinda pişirin. Afiyet olsun.

Read more

KAYTAZ BÖREĞİ

• 2, 5 su bardağı ılık su
• 6, 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 
  
• Üzerine harç için;
• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı narekşisi
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 
  
• Hamuru açmak için
• 1 kase sıvı yağ

Ilık suyun içine şeker ve mayayı koyun ve 10 dk bekletin. Ardından tuz ve unu eleyerek yumusak hamur yoğurun. Hamuru 45 dk mayalandirin. Harç için soğan ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Kalan malzemeleri ekleyin. Sulu olursa suyunu süzün. 1 kase sıvıyağı alin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve sıvı yağ ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Heryanını yağlayın. Yan kenarlarini içe doğru katlayın. Her katı elinizle bir miktar yağlayın. En son kare elde edin. Fırın tepsisine dizin. Orta kısmına hafif bastırarak üzerine harçtan koyun. 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

TUZLU PASTANE KURABİYE

• 1 paket margarin (250g)
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alabildiği kadar un

üzeri için ;

• yumurta sarısı

Margarini eritin, tüm malzemeleri karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dk bekletin. İster oklava ile ister elinizle hamur açarak istediğiniz şekilleri verin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece pişirin. Pastanedeki kuru pasta tadını andırıyor. Afiyet olsun.

Read more

ÇİKOLATALI KRUVASAN

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 4,5 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya (21 gram)
• 50 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
• Yarım paket margarin

İçi için;

• Sarelle

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Öncelikle sütü ısıtın. Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına koyun. Ortasını çukur olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave edin. 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin. Ön mayalanma bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.

Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 cm kalınlığında kare şeklinde açın. Açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün, sağ ve sol taraflara tereyağını elinizle sürün, bu parçaları ortada birleştirin.
Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın (hamuru açma, yağlama, katlama ve dolapta dinlendirme)

İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında yuvarlak açın. Üçgen elde edecek şekilde resimdeki gibi kesin. Geniş kısmına 1 tatlı kaşığı sarelle koyun. Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 5 cm aralıklarla dizin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Read more

HAŞHAŞLI SARMA KATMER

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta(sarısı üzerine)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (katı hali)
• Alabildiği kadar un

İçine;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı (katı hali)
• 1 çay bardağı dövülmüş haşhaş

Sıcak suyun içine şeker ve mayayı koyarak eritin ve 10 dakika ön mayalanma için bekleyin. Hamur için un hariç tüm malzemeleri karıştırın. En son unu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Bu arada içine sürmek için tereyağını eritin. Sıvı yağ ve haşhaşla karıştırın. Dinlenen hamuru yumurta büyüklüğünde 8 parçaya ayırın. Her birini pasta tabağından biraz büyük açın. Aralarına harçtan bolca sürün. En üste koyduğunuz parçaya yağ sürmeyin. Dolapta 15 dakika bekletin. Çıkarıp isterseniz elinizle isterseniz oklavayla açın. Önce dörde sonra her parçayı tekrar dörde bölün. Geniş kısmından başlayarak sarın. Tepsiye dizin. Tepside yarım saat mayalandırın. Sonra yumurta sarısı sürerek 175 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Read more

SOKAK SİMİDİ

• 1 su bardağı ılık su
• 1su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un
• bulamak için
• yarım su bardağı pekmez
• yarım çay bardağı su
• 1 su bardağı susam veya kunci

Hamur malzemeleriyle biraz sert bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle incelterek uzun şerit yapın. Yaptıgınız şeritleri baglantı noktasını kaybedecek şekilde yuvarlak yapın. Su ve pekmezi karıştırın. Yuvarladıgınız simitleri önce pekmeze sonra susama bulayın. Fırın tepsisine dizin. 200 derecede pişirin. Dışarıdaki simitleri aratmayacak özelikle yurtdışında olanlara birebir :) afiyet olsun.

Read more

LAVAŞLI LAHMACUN(TORTİLLA EKMEĞİ İLE)

• 1 paket tortilla ekmeği(lavaş ekmek)
• 500 gr kıyma
• 1 paket köfte harcı
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• yarım demet maydanoz
• 3 adet sivribiber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak

Domatesi ve soğanı rendeleyin. Biber, sarımsak, maydanozları ince ince doğrayın. Kıyma, köfte harcını karıştırın. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın. Dolapta 10 dk dinlendirin. Lavaş ekmeklerinin üzerini her yerini kaplayacak şekilde sürün. 200 derecede fırının sadece üstünü açarak ortalama 7-8 dk pişirin. Bu malzemelerle 10 adet lahmacun çıkıyor. Afiyet olsun.

Read more