ISPANAKLI PUF PASTA

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ıspanak püresi (400 gr ıspanak)
• yarım su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1,5 su bardağı un
• 25 gr tereyağı
• 1 paket vanilya

 Ispanakları doğrayıp 10 dk pişirin. Suyunu süzüp rondodan geçirin. Yumurtaları ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın. Ispanak püresini ve suyu ekleyip tekrar çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip son kez tahta kaşıkla karıştırın. Harcı yağladığınız dikdörtgen borcama döküp, önceden ısınmış 150 dereceli fırında fazla kurutmadan pişirin. Kekin rengini korumak için çok fazla pişirmemeye dikkat edin.Pişen keki soğumaya bırakın.
Krema için; süt, şekeri ve unu sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyerek iyice koyulaşana kadar ocakta tutun. Ocaktan aldığınız kremaya vanilya ve yağı ekleyip, yağ eriyene kadar kremayı mikserle iyice çırpın ve arada karıştırarak kremayı soğumaya bırakın. Soğuyan keki küçük çay bardağıyla daireler şeklinde kesip, arta kalan parçaları rondoda iyice çekip toz haline getirin. Bardakla kestiğiniz ıspanaklı pastaların üzerine, kremayı alıp, üzerini de robottan geçirdiğimiz ıspanaklar ile kapatın.
Tüm parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra isterseniz çikolata sos döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

TAVUKLU RULO BÖREK

• 3 adet yufka
• 1 paket tavuk göğsü ya da 4 adet but
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 soğan
• yarım su bardağı ceviz içi
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

 Tavuğu haşlayıp küçük parçalara ayırın (Suyunu dökmeyip süzün, yufkaları ıslatmak için kullanılacak). Tavaya yağı koyup, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanı soteleyip, salçayı, tavukları, cevizi ve karabiberi, pul biberi, tuzu ekleyip bir kenarda bekletin.Yufkayı kare büyük fırın tepsisinin ya da borcamın üzerine serip yağlayın, 

 kenarlarını içe alın ve içe aldığınız kısmın üzerini de kuru yer kalmayacak şekilde yağlayın. Yağladığınız yufkanın üzerine diğer yufkayı serip aynı şekilde yağladıktan sonra kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

  3 adet yufkayı yağlayıp üst üste serdikten sonra fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzeri kızaran yufkaları fırından alın ve yufkalar sıcakken kepçe yardımıyla haşladığınız tavuğun suyundan alıp yufkaların üzerine gezdirin. 

 Yufkalar yumuşayana kadar ıslatın (3 kepçe kadar tavuk suyu yeterli gelir). Islattığınız ve yumuşayan yufkanın arasına hazırladığınız tavuklu harcı koyup rulo yapın ve üzerine yumurta sarısı ile çörek otu ekleyip fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

SOSLU GÜL BAKLAVA

• 400 gr baklavalık yufka
• 250 gr ceviz içi
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için ;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

 Öncelikle şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon sıkın. Biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Baklavalık yufkayı serin. Üzerine ceviz serpin. Cevizi istediğiniz miktarda dökebilirsiniz.

 Sonra yufkayı perde pilesi gibi buruşturarak katlayın. 

 Kendi ekseni etrafında döndürerek rulo şeklinde gül yapın.

 Fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalara bu işlemi yapın. Tepsiye sıkıca koyun. Hızlı yapmanız gerekir veya yaparken üzerini kapatın, kurumasın. Dikkat etmeniz gereken noktalardan biri yufkaları sıkı sıkı koymaktır. Üzerine 1 bardak sıvı yağı her yerine gelecek şekilde dökün. 180 derece fırında pişirmeye başlayın. Rengi pembeleşmeye başlayınca sos için olan malzemeleri karıştırın. Yufkaların üzerine dökün. Her yerine dağılmasına dikkat edin. Tekrar fırında pişirin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti dökün. 1 saat dinlendirin. Sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Read more