KEKLİ BAKLAVA

14 adet baklavalık yufka
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı ceviz veya fındık
üzerine;
150  gr tereyağı

Şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu

Öncelikle şerbeti için seker ve suyu kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu koyun ve soğumaya bırakın. Kek için yumurta ve şekeri çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin hamuru hazırlayın. Kare borcama baklavalik yufkaların 7 sini  teker teker üstüste gelecek şekilde koyun. Üzerine kek hamurunu koyun. Kalan baklavalik yufkaların 7 sini hamurun üzerine koyun ve dilimleyin. Tereyağını eritin ve üzerine gezdirin. 170 derecede kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra ilk sicakligi geçince soğuk şerbeti üzerine dökün ve yarım saat dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Read more

FINDIKLI KADAYIF SARMA

Baklava yufkası (9 adet kullandım.dikdörtgen borcama yetiyor)
250 gr kadayıf
200gr tereyağı
kavrulmuş fındık kırığı

Şerbeti için

3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Öncelikle şerbeti için su ve şekeri ocağa alarak kaynatın.Kaynayınca içine limon suyu koyarak 5 dk daha kaynatın ve ocaktan alın.Soğumaya bırakın.

Baklavalk yufkanın ilkini serin.İçine bir miktar kadayıf koyun.Fındık kırıgı serpin ve rulo yaparak fırın kabınıza dizin.Tüm yufkalara bu işlemi yapın.Üzerine tereyağını kızdırın ve heryanına gelecek şekilde dökün.180 derecede pişirin.Kızarmaya başlayınca kontrollü pişirin.Fırından çıkan tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.Şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz..Afiyet olsun...

Read more

TAHİNLİ ÇITIR RULO

• 15 adet baklavalık yufka
• 1 su bardağı tahin
• 15 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı kırılmış ceviz
• Tereyağı

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Tereyağını eritin. Baklavalık yufkanın bir tanesini serin. Üzerine eritilimiş tereyağını her yerine sürün. 1 yemek kaşığı şeker serpin. 2. kat yufkayı serin yine her yerini yağlayın ve 1 yemek kaşığı şeker serpin. 3 kat yufkayı serin yağlayın. Her yerini kaplayacak şekilde tahin sürün. Bol ceviz ve 1 yemek kaşığı şeker serpin. Yufkayı rulo yapın. 2 cm genişliğinde keserek fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Fırında kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun…

Read more

SOSLU GÜL BAKLAVA

• 400 gr baklavalık yufka
• 250 gr ceviz içi
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için ;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

 Öncelikle şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon sıkın. Biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Baklavalık yufkayı serin. Üzerine ceviz serpin. Cevizi istediğiniz miktarda dökebilirsiniz.

 Sonra yufkayı perde pilesi gibi buruşturarak katlayın. 

 Kendi ekseni etrafında döndürerek rulo şeklinde gül yapın.

 Fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalara bu işlemi yapın. Tepsiye sıkıca koyun. Hızlı yapmanız gerekir veya yaparken üzerini kapatın, kurumasın. Dikkat etmeniz gereken noktalardan biri yufkaları sıkı sıkı koymaktır. Üzerine 1 bardak sıvı yağı her yerine gelecek şekilde dökün. 180 derece fırında pişirmeye başlayın. Rengi pembeleşmeye başlayınca sos için olan malzemeleri karıştırın. Yufkaların üzerine dökün. Her yerine dağılmasına dikkat edin. Tekrar fırında pişirin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti dökün. 1 saat dinlendirin. Sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Read more