KEKİKLİ KÖFTE YAPIMI

500 gr kıyma
1 adet soğan
3 diş sarmısak
2 -3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
kimyon
pulbiber
karabiber,
tuz
kekik(bolca)
 kızartmak için sıvıyağ

Soğan ve sarmısagı rendeleyin.Kalan tüm malzemelri ekleyerek karıştırın.Köfteyi 5 dk yoğurun.Vaktiniz varsa yarım saat dinlendirin.Köfteye şekil vererek kızartın.Afiyetler olsun....

Read more

PÜRELİ KÖFTE

Püresi için;

2 adet patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, tuz
Köfte için;

300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 dilim ekmek içi (ufalanmış)
1 adet yumurta
Tuz, kimyon, pul biber
Sosu için;

1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Üzeri için;

Kaşar peyniri

Patatesleri haşlayın ve 1 kaşık tereyağı ile rondodan geçirin. Sütü ekleyin ve karıştırın. En son tuz ve karabiberi ekleyin ve beklemeye alın. Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Kıyma, ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. 10 dakika dolapta bekletin. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve içi çukur çanak şeklini verin. İçine patates püresi doldurun ve borcama dizin. Salça ve suyu karıştırıp borcama dökün. 180 derecede 20 dakika pişirin. Pişince üzerine kaşar peyniri koyun, kızarana kadar fırında bekletin ve sıcak servis yapın. Yanına pilavla çok güzel olur. Afiyet olsun…

Read more

KÖFTE MANTOLU PATLICAN

• Patlıcan(kişi sayıına göre)
• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarmısak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• kimyon, tuz, pulbiber
• 
  
• dışına sürmek için;
• yumurta akı
• 
  
• domates sos için;
• 2 adet domates
• sarmısak, tuz
  
  

Patlıcanları delerek ocakta közleyin. Sap kısımlarını koparmayın. Bu arada soğan ve sarmısağı rendeleyin. Kalan tüm köfte malzemelerini katarak köfte yoğurun. Dolapta 15 dk dinlendirin. Streç filmi serin. Üzerine patlıcanı kaplayacak kadar köfte harcı koyun ve elinizle düzeltin. Ortasına patlıcanı koyun ve strec yardımıyla harcı patlıcanın etrafına sarın. 10 dk dinlendirin. Kalan tüm patlıcanlara aynı işlemi yapın. Ben işimi garantiye almak için köfteli kısmın üzerine yumurta akı sürdüm. Dağılmasını engelliyor. Tüm patlıcanlar bitince fırında 200 derecede pişirin. Bu arada domatesleri rendeleyin. İçine sarmısak ve tuz koyarak kaynatın. Fırından çıkan patlıcanların üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

KİREMİTTE SOSLU KÖFTE

• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Karabiber
• Pulbiber
• Beştürlü
• tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sos için;
• 1 -yemek kaşığı biber salçası

Sarmısak ve soğanı rendeleyin. Kalan tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. Ardından vaktiniz varsa 1 saat bekletin. Köfteleri istediğiniz gibi şekillendirerek az sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Çok pişirmeye gerek yok. Zaten fırında pisecektir. Köfteleri kiremitlere yerleştirin. Salcayi sulandirarak üzerine dökün. 200 derecede pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Read more

KAŞARLI FIRIN KÖFTE

300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Karabiber
Pulbiber
Beştürlü  veya yeditürlü
tuz
1 çay kaşığı karbonat
Üzerine;
Kaşar peyniri rendesi

Soğan ve sarımsakları rendeleyin. Kalan tüm malzemeleri karıştırın. Köfte harcını yarım saat kadar dinlendirin. Elinizle şekillendirerek fırın kabına yerleştirin. 200 derecede pişirin. Piştikten sonra üzerine kaşar serpiştirin. Afiyet olsun.

Read more

EV YAPIMI ADANA KEBAP

• 500 gr kuzu kıyma
• 100 gr kuyruk yağı
• Pulbiber
• Tozbiber
• Tuz
• 1 adet soğan
• 
  

Kuyruk yağını rondodan geçirin veya kıyma makinesinden geçirin. Soğanı rendeleyin. Fazla suyunu süzün. Tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız harcı buzdolabında yarım saat 1 saat kadar bekletin. Sişleri ıslatın. Elinizle harçtan alarak şişe dizin. 200 derecede pişirin. Fırın tepsisine dizerken altına isterseniz biber patates koyabilirsiniz. Köftenin yagiyla çok güzel pişiyor. Mutlaka kuyruk yağı ekleyin yoksa normal köfteden farkı olmuyor. Afiyet olsun.

Read more

SEBZELİ KÖFTE YAPIMI

• 400 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Karabiber, kimyon
• Kırmızı toz biber
• Küçük bir karnabahar (400 gr kadar)
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Hepsini bir tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su koyup ağzı kapalı olarak hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğanı söğüş doğrayıp ekleyin. Fırın tepsisine alın.
Kıymaya tuz, galeta unu, kimyon, karabiber ve toz biberi ekleyip yoğurun. İri iri köfteler yapıp yuvarlayın. 4-5 kaşık zeytinyağında köfteleri soteleyin ve sebzelere ilave edin.
Salçayı 1 su bardağı suyla eritip malzemelerin üzerine dökün. Tepsinin ağzını bir folyoyla kapatıp, 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadarda üstü açık olarak pişirin ki yemek hafif kızarsın. İsterseniz üzerine beşamel sos veya kaşar koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Read more

YUFKALI KÖFTE KEBABI

• 2 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı mısır
• 100 gr kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• Galeta unu
• Pul biber, tuz, yedi türlü

Sos için;

• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık yoğurt

Soğan ve sarımsakları rendeleyin. Kalan malzemeleri ekleyerek yumuşak bir köfte harcı oluşturun. Kaşarı küp küp yada rendeleyerek ekleyebilirsiniz. Yufkanın birini serin. Üzerine yağ ve yoğurtla hazırladığınız sosu sürün. Her tarafına eşit olarak dağıtın. Köfte harcını üzerine yayın. Kenarlarını içe katlayarak sıkı rulo yapın. Dolapta yarım saat kadar bekletin. Sonra 1 parmak genişliğinde keskin bir bıçakla kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 200 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Read more